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走過抗癌 名媛沈曼江:飲食以不造成身體負擔為原則

NOWnews/ 2014.06.04 00:00

生活中心/台北報導

近年來,由於醫療科技的日新月異,即使是人人聞之色變的癌症,也不再是以往的「不治之症」;同時,隨著國人養生保健意識的抬頭,許多人越來越重視飲食健康,而身為眾人目光焦點的名媛沈曼江,就經歷了這樣一段罹癌的生死歷程,並自此改變了她的人與信念。

回憶起這段驚險的過程,沈曼江說,由於自己的身心健康狀況一直不是很好,當在44歲時到醫院處理子宮肌腺瘤問題時,她的子宮腺體被化驗出可能有癌細胞的存在。

沈曼江表示,那時她的心情只能用「晴天霹靂」來形容,甚至已經做了「最壞的打算」,還交代女兒,千萬別忘記她「人要以誠帶人,個性要柔和,不剛愎自用,懂得付出不求回報」的做人原則,談完後便與女兒相擁而泣。

從病發到現在,已經過了將近7年的時間,沈曼江認為自己非常幸運,因為當初被檢查出罹患「子宮頸內膜癌」時是零期,且這種癌症非常罕見,很少女性知道要去做更進一步的深入檢查;同時,她更感謝蘇聰賢醫師的積極治療,讓她得以撿回一命。

雖然目前已不需要做癌症的後續治療,但原本喜愛美食、參加聚會總是從頭吃到尾的沈曼江,已經開始從飲食、作息、生活習慣等各方面著手進行調整,並徹底配合醫師的指示,固定回診追蹤。

沈曼江表示,自己原本就對做菜感興趣,對於食材的習性也有一定的了解,尤其是因為曾經在日本待過3年,受到日本食材處理、飲食文化的影響不少;所以,自從在生病後,她便開始親自挑選新鮮的食材,並堅持少油、少鹽和簡單、清淡的飲食,也注重三餐的營養均衡,希望能讓自己的氣色更好。

對於現今層出不窮的食安風暴,「吃食物最原始的樣子!」沈曼江認為,應盡量選擇添加物較少的食材,並少吃化學添加物;例如,許多女性都愛吃甜食,但其實可以用紅豆湯或綠豆湯來取代許多市面上的加工甜品,總之就是以不造成身體負擔為原則。

在病癒後,沈曼江除了想將做菜的方法「傳承」給女兒外,更希望能將自身的經驗分享給其他人,讓大家都能吃的很簡單、健康;因此,她花了不少心力和時間,出版了《食療力,一位癌癒者的私房菜》來分享如何吃出「健康」的這份信念。

此外,沈曼江也以自身的經驗呼籲大眾,當覺得自己的身體出現任何異狀時,一定要「看醫生」,千萬不要喪失了看醫生的「黃金期」。

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