生活中心／台北報導
近年來，由於醫療科技的日新月異，即使是人人聞之色變的癌症，也不再是以往的「不治之症」；同時，隨著國人養生保健意識的抬頭，許多人越來越重視飲食健康，而身為眾人目光焦點的名媛沈曼江，就經歷了這樣一段罹癌的生死歷程，並自此改變了她的人與信念。
回憶起這段驚險的過程，沈曼江說，由於自己的身心健康狀況一直不是很好，當在44歲時到醫院處理子宮肌腺瘤問題時，她的子宮腺體被化驗出可能有癌細胞的存在。
沈曼江表示，那時她的心情只能用「晴天霹靂」來形容，甚至已經做了「最壞的打算」，還交代女兒，千萬別忘記她「人要以誠帶人，個性要柔和，不剛愎自用，懂得付出不求回報」的做人原則，談完後便與女兒相擁而泣。
從病發到現在，已經過了將近7年的時間，沈曼江認為自己非常幸運，因為當初被檢查出罹患「子宮頸內膜癌」時是零期，且這種癌症非常罕見，很少女性知道要去做更進一步的深入檢查；同時，她更感謝蘇聰賢醫師的積極治療，讓她得以撿回一命。
雖然目前已不需要做癌症的後續治療，但原本喜愛美食、參加聚會總是從頭吃到尾的沈曼江，已經開始從飲食、作息、生活習慣等各方面著手進行調整，並徹底配合醫師的指示，固定回診追蹤。
沈曼江表示，自己原本就對做菜感興趣，對於食材的習性也有一定的了解，尤其是因為曾經在日本待過3年，受到日本食材處理、飲食文化的影響不少；所以，自從在生病後，她便開始親自挑選新鮮的食材，並堅持少油、少鹽和簡單、清淡的飲食，也注重三餐的營養均衡，希望能讓自己的氣色更好。
對於現今層出不窮的食安風暴，「吃食物最原始的樣子！」沈曼江認為，應盡量選擇添加物較少的食材，並少吃化學添加物；例如，許多女性都愛吃甜食，但其實可以用紅豆湯或綠豆湯來取代許多市面上的加工甜品，總之就是以不造成身體負擔為原則。
在病癒後，沈曼江除了想將做菜的方法「傳承」給女兒外，更希望能將自身的經驗分享給其他人，讓大家都能吃的很簡單、健康；因此，她花了不少心力和時間，出版了《食療力，一位癌癒者的私房菜》來分享如何吃出「健康」的這份信念。
此外，沈曼江也以自身的經驗呼籲大眾，當覺得自己的身體出現任何異狀時，一定要「看醫生」，千萬不要喪失了看醫生的「黃金期」。