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8成上班族外食 小心脂肪肝上門

中央廣播電台/沈雅雯 2014.06.04 00:00
上班族生活忙碌,往往在外頭解決三餐。根據一項最新調查顯示,有高達8成的上班族習慣外食,更有6成7的人三餐都吃外食。營養師指出,外食的油脂、糖份往往過高,吃太多容易導致身體負擔,造成脂肪肝等疾病。提醒民眾,注意飲食的均衡,減少高油、高糖食物的攝取。

外食已經是多數上班族生活的常態,有調查指出,近2年上班族外食的比率由7成上升到8成,其中工程師、醫師以及律師等專業人員,因為上班時間長,最常外食,其次則是軍公教人員。

台東醫院職業醫學科醫師祝年豐表示,上班族最普遍的就是選擇公司附近的便當店或麵攤,外加一杯手搖杯飲料;下班後可能再找朋友去餐廳大吃喝,放鬆一下。但是外食最可怕的就是高油、高鹽、高糖,多數民眾知道這會造成身體代謝負擔,但是卻不知道對肝臟影響也很大。

營養師程涵宇表示脂肪、糖份的過度攝取,會在身體中轉換成三酸甘油脂,代謝過程中堆積在肝臟造成脂肪肝,長久下來會對肝臟產生嚴重傷害。她說:『(原音)脂肪肝很多人會想說反正不痛不癢,也不去理會它。但是你如果不去理會它的話,有一部份的人會變成肝病的三部曲,也就是脂肪肝之後會變成肝臟發炎、肝臟硬化,再來就是肝癌。』

程涵宇指出,像是速食店的套餐,漢堡、薯條配可樂、或是排骨便當配珍珠奶茶、鍋貼配豆漿等,都是恐怖的外食組合。她提醒民眾,如果三餐中已經有一餐吃得比較油,另外兩餐就要盡量清淡,多攝取全穀類等膳食纖維來排出過多的油脂。

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