品「味」杭州 私房料理上菜

亞都麗緻表示，任職天香樓近二十年的主廚楊光宗，有著深厚的傳統杭系料理技法。此次，推出的私房珍藏精選餐點，顧名思義就是平日在菜單上看不到的菜色，而是常客私下喜愛與必點的餐點。

精選套餐，包括「松露芙蓉溜蒪菜」，主廚以蓴菜（其蓴菜早在《詩經》及《周禮》有提及盛產於春末夏初富含膠質）作為食材，並將蒸蛋融入松露醬，滑順的口感中帶有松露特殊的香氣；「精釀醬烤斑魚」，主廚選用上等石斑並以質地醇厚的紹興酒調味，紹興酒既能為食材添香增色，不僅去腥提味，再與糟鹵、糟泥、魚露等醃漬半日再烘烤，上桌前淋上特製的甜麵醬，在濃而不嗆的酒香中，更凸顯石斑的鮮甜嫩滑。

另外，尊饗套餐中的「三杯鮮米餅附菇膠清湯」，主廚由傳統杭菜「鍋巴蝦仁」，發想而來的新台灣料理，煎至金黃的米餅佐以符合時令的三杯小卷，味濃郁而鮮美，搭配以花膠、錦菇熬製而成的清湯，淡雅的湯品與濃香米餅，堪稱為私房中的絕佳組合。

此外，亞都麗緻天香樓特別在平日中午用餐時段，以一人千元有找的價格，推出自由選系列合菜活動，包括深受老饕喜愛的「紅茶醇燒肉飯」，選用肥瘦適中的五花肉，以帶有蜜香及自然果香的蜜香紅茶、紅酒醃漬入味，除去多餘油脂並增添色澤，搭配上主廚特製的醬蘿蔔，滋味香醇而不膩口；杭系經典料理「龍井蝦仁」也在此次菜單中，以冷油炒開蝦仁至熟透後，放入乾鍋中與泡開的龍井茶葉拌炒，起鍋前淋上少許紹興酒，上桌時可先品嘗原味再沾上些許浙醋，碧綠的龍井茶與新鮮河蝦仁相互呼應，也是天香樓最具代表的經典杭菜。其他相關套餐訊息請至飯店官網查詢！