成大醫院營養師黃晉瑩今天指出，台灣2012年65歲以上老人多達256萬人，占全國人口數11.15%；學者調查，目前全台失智症總人口數超過17萬人。
老人失智症以原發大腦神經退化性疾病居多，最常見的是阿茲海默氏症，另一種是血管型失智症，這是腦血管疾病或心臟血管病變引起的。
黃晉瑩說，流行病學研究，以全穀類、奶類、蔬果、植物油、魚類、堅果為主的健康飲食，或以多攝取魚類、黃豆製品、海藻、蔬果、少精緻醣類和動物脂肪為主的日式飲食，或全穀類、大量攝取蔬果、多喝低脂奶、吃堅果、白肉取代紅肉攝取、少甜食的得舒飲食，及傳統地中海飲食，都可降低罹患阿茲海默氏症，高油脂的西方飲食，可能增加罹患阿茲海默氏症的危險性。
黃晉瑩表示，綜合流行病學研究，想要留住記憶，飲食應以均衡健康為主，以全穀類為主食來源，適當吃些堅果及選擇適合的烹調用油，少用飽和或反式脂肪酸油脂，以魚類、黃豆製品、白肉取代紅肉，特別是每週至少2至3次食用深海魚類，天天蔬果，適量的茶和咖啡，調整生活型態和體重管理，每週3至5次有氧運動。