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簡易乾燥加工 柑橘經濟價值提升

客家電視台/ 2014.06.02 00:00
【徐榮駿 台東成功】

柑橘供過於求時有所聞,台東農改場研究出簡單的加工方法,讓農民可以輕易將鮮果變成果乾或果粉,做成餅乾、糕點等,提升柑橘類水果經濟價值。

將新鮮的水果切片,放進家庭式的食品烘乾機去除水分,不但變成帶皮的果乾,可以直接食用,再搗碎分作粉末跟較大的碎片,就能用來當作加工成各種食品的原料,並保存柑橘類水果的,營養跟風味,讓農民都相當有興趣。

果農 黃女士:「不會浪費柑橘,好吃的東西不會廢棄。」

果農 蕭女士:「若可行,對我們農民來講解決很多問題,不會說比較不好的橘子,賣不出去。」

成功鎮是台東縣主要的柑橘類水果產地之一,雖然品質好,不過部分受到天候影響,賣相不佳的水果,除了讓客人試吃,或榨成果汁之外,就沒有其它價值可言,其實這些無法販賣的鮮果,不論是果皮還是果肉,都含有豐富的營養價值,為了不讓農民的心血白費,台東農改場從半年前就開始研究這種,簡易的加工方法,排除了賣相的銷售門檻,也有助於發展自然農法與有機耕作。

台東農改場果園有機經營研究室助理研究員 陳奕君:「外觀不好,做成果乾或是果粉,就看不出外觀的問題,這樣做出來的東西,其實賣價會比鮮果高出很多,所以反而是提升它的價值。」

台東農改場表示,這項針對柑橘類的加工方法,除了無償向農民指導推廣,目前成功鎮農會,也已經表達技術轉移的意願,準備大量進行加工,未來可望有助於當地優質柑橘類水果的多元化行銷。

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