〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕混油及乳品事件凸顯食品業者自主把關不足，食藥署強制業者自主檢驗，第一波鎖定水產、肉品以及乳品加工等業者。預計明年起，業者至少每季或是每批針對原料或成品進行自主檢驗，否則將處三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。
其中，水產品、肉品以及乳品業者須檢驗原料中的動物用藥殘留情形。添加物製造商及輸入商檢驗重金屬含量，特殊營養品業者則檢驗成品中營養素以及微生物含量。
檢驗頻率 暫定每季或每批一次
目前暫定檢驗頻率為每一季或是每批一次，業者可以自主檢驗，也可以送交認證實驗室檢驗，樣品以及檢驗報告均須留存至少半年。
此外，這些相對高風險業別未來也會要求設定追溯制度，商品的上下游流向必須可以追蹤回溯，那麼一旦出問題，就會知道是那些產品出問題。
衛福部食藥署副署長姜郁美指出，選定的業別以及檢驗項目，是相對高風險業別以及例行性檢驗項目。至於檢驗的頻率，因為目前仍是草案階段，待真正上路實施後還會進一步依據產業別微調。
嚴防做假 同步設有兩層把關
至於民間擔心業者會不會送驗的是一套？但是真正賣的是另一套？姜郁美強調，除了信任廠商之外，也會同步有另外兩層的把關，一個是現行政府針對市售產品的監測，另將由非政府組織進廠抽驗。
草案預計十二月三十一日上路實施，未來經公告實施的食品業者如未依規定進行檢驗，可依違反食安法處新台幣三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。
情節重大者，還可能面臨歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項；若被廢止食品業者登錄，則一年內不得再申請重新登錄。