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經典國寶宴 美味「上」了天

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2014.05.30 00:00
飛機餐常被人詬病,航空業者為了改觀,近來也和飯店業者合作,紛紛將美味端上了「天」,如ANA自年初就將台灣美食──牛肉麵在空中呈現,而且還是與台北晶華酒店合作,於台日航線推出商務艙套餐,端上「晶華冠軍牛肉麵」呢!今(30)日共同發表第二季菜單,晶華麗晶酒店集團旗下故宮晶華最著名的「經典國寶宴」將美味飛上天空,六月份開始,ANA由台灣出發至東京的商務艙旅客,將可以品嘗到這套兼具美味與食趣。

全新登場的第二季商務艙套餐是故宮晶華主導,集合了以「肉形石」、「翠玉白菜」等故宮國寶為創意發想的美饌,呈現出獨一無二的「經典國寶宴」。晶華酒店中餐廚藝總監蔡坤展主廚表示,國寶宴不只是創意令人讚嘆、做工也是讓主廚們絞盡腦汁,為體現翠玉白菜的精巧外型,嚴選過後的娃娃菜先經火腿、雞高湯汆湯入味,再點綴上櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲;肉形石的部分則是以上等蹄膀肉經特調醬汁滷至入味,輔以深厚刀工、精切成仿真原型,過程繁複。

「經典國寶宴」前菜內容包括翠玉白菜、鮮嫩可口的綠竹筍、鹹香下飯的椒鹽長豆、金沙綠竹筍、五味九孔、蔥油鮮干貝等六道;主菜則以肉形石佐絲苗搭配清爽的蛋白炒飯,並以欖菜五行蔬為爽口配菜;甜點部分更配合時令,將饒富端午節慶的水晶豆沙粽精選入饌成為一大亮點,伴隨香滑細緻的芒果鮮奶酪,讓搭乘ANA的商務艙旅客感受台灣傳統佳節的文化魅力。

由於第一季「晶華冠軍牛肉麵」機上套餐深受搭乘ANA商務艙旅客們的喜愛,榮獲第八屆台北國際牛肉麵節冠軍的「晶華冠軍牛肉麵」將於於6月24日起至7月31日進駐東京羽田機場的ANA SUITE LOUNGE,日後,不只是搭乘ANA商務艙的乘客可以品嚐到晶華的名廚料理,進出羽田機場的ANA頭等艙及鑽石卡貴賓們,也可以親啖美味與台北零時差的冠軍牛肉麵!

ANA全日本空輸台灣分公司總經理島一範表示,ANA致力提供旅客最佳飛行體驗,不論是在機上或是航空站貴賓室等軟硬體服務,皆堅持以高品質、精緻豐富的內容,全方面地迎合國際旅客的需求,ANA與晶華酒店自今年一月份首次合作以來,所推出的晶華冠軍牛肉麵機上套餐佳評如潮,因此獨家引進晶華冠軍牛肉麵至東京羽田機場的ANA SUITE LOUNGE,俾使更多國際旅客能享用到來自台灣的經典美味;而六月份所推出的經典國寶宴機上套餐,以結合時令美味、充滿寶島風物的特色料理為宗旨,希望乘坐ANA航班的商務艙旅客,能夠愉快悉心品味由台北晶華酒店所設計的精美佳餚。

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