回到頂端
|||
熱門:

北市野薑花粽DIY 度過客家味端午

客家電視台/ 2014.05.29 00:00
【陳沿佐 林敬祐 台北】

早期新竹內灣盛產野薑花,每年的端午節,當地的客家鄉親就會善用身邊物資,製作風味獨特的野薑花粽,台北市客委會31日,將在台北客家文化主題公園,舉辦野薑花粽DIY活動,讓民眾利用端午連假,一同來體驗,客家特有的飲食文化。

拌炒過的香菇和蝦米,香味誘人,再包入野薑花葉中,粽子吃起來就帶有,野薑花特有的香氣,野薑花粽是新竹內灣的名產,早期客家先民,善用當地盛產的野薑,作為香料入菜,清新的美味中更吃得到,客家人勤儉惜物的精神。

台北市客委會主任祕書 陳淑貞:「早期的時候交通比較不方便,所以我們客家鄉親,要過端午節的時候,就用他們油羅溪旁邊的野薑,作為香料去包起來以後呢!去蒸煮,那野薑花葉的香味,就會滲入到粽子裡面。」

鮮紅飽滿的李子,撒點鹽仔細攪拌均勻,再放些糖稍做醃漬後,酸酸甜甜的好滋味,就是炎炎夏日吃完粽子,最能去油解膩的飯後點心,李子是端午節前後,當季盛產的水果,客家諺語中至今還流傳著,這種食在當令的飲食文化。

客家料理師傅 甘瑞琴:「以前我祖父祖母有跟我講,端午節的時候,第一個要吃茄子,第二個要吃長豆,第三個要吃大黃瓜,端午節的時候,有桃子李子楊梅,以前我祖母有跟我說過,吃桃肥吃李瘦,吃楊梅就囥泥竇。」

台北市客委會31日,在台北市客家主題公園,及捷運明德站一線公園,同時舉辦客家特有的,野薑花粽DIY體驗,希望民眾利用端午連假,走出戶外一同來感受,客家味十足的過節氣氛。

社群留言