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東北角沿岸石花凍盛產 「食」在消暑

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2014.05.29 00:00
炎炎夏日,天然的飲品最消暑,每每到了東北角海岸線,許多攤販都販賣的石花凍,民眾行經路過,不妨看一下是否有海女媽媽正在採集的現況,或品嚐消暑一「夏」。東北角海岸每逢農曆三月至五月,氣候溫和水質純淨,礁岩地帶盛產各式天然藻類,此時石花菜產季剛開始,海女們去蕪存菁,均會採集最優質的石花菜,再經過熬煮冷卻後成為好吃的石花凍。

農曆三月至五月,退潮時就能看到一群媽媽們彎著腰在岸邊專心的採石花菜,石花菜長在漲潮時看不見的石頭上,要等到退潮低水位的狀況下才能採集,尤其在農曆的初一、十五潮水最乾時,是採摘石花菜最佳的時機。其他時間就得靠有經驗的「海女」潛入水中採集。

農業局局長廖榮清表示,海女們主要在萬里野柳及貢寮澳底,當地漁村婦女為了分擔家計,冒著生命危險,到海邊潛水採集可食用的海菜,過去兩區各約有十幾位海女,有些從十幾歲左右就要學習潛水採石花菜,賺錢貼補家用,目前各僅剩四、五位。

陳許月香就是其中一位海女,現今已78歲,由於先生早逝,獨自扶養4名年幼的小孩,為維持生計,只好咬緊牙關,以潛水採摘石花菜的微薄收入來養育幼小,直到子女長大獨立,終於苦盡甘來,現在兒子也從事漁業工作。另一位74歲的林方彩雲,因父親早逝,家中經濟頓時失去依靠,為了分擔家計,從11歲開始潛水採石花菜。媽媽們的童年沒有現在小孩子幸福,十幾歲就要學習潛水,學會分辨石花菜,知道如何採集賺錢貼補家用。

勤勞的她們為了方便採石花菜,除了縫製獨一無二的「時」尚蒙面裝備,而且海女媽媽們也不會將整株石花菜拔起,而會將根部留下,讓石花菜生生不息,供人們永續利用。目前正是石花菜的產季,年產量約30噸,每斤產地價格大約在240元左右,可重複熬煮2至3次,相當經濟實惠。

石花凍的成分富含水溶性纖維、多醣類、維生素B1、B2、碘及豐富的藻膠,也有「海燕窩」、「台灣寒天」的稱號,清涼好吃且熱量極低,在東北角沿岸都買的到,民眾路過此地時,不妨趁著炎熱「食」機,品嚐消暑一「夏」。

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