回到頂端
|||
熱門: IDEA 蔣萬安 月薪3萬

泰日麵食湯頭大作戰 瓦城大心走親民路線

卡優新聞網/范詩敏 2014.05.29 00:00

可搭配多種烹調手法的麵食,逐漸在市場嶄露頭角。瓦城泰統集團第4個品牌「大心」,大打泰式麵食,以親民價格,加上獨特的泰式酸辣湯頭,期望打開更廣闊的大眾市場,開幕期間免費請吃「黑火山霜淇淋」;而燦星餐飲則推出日式風格的「五食五心」烏龍麵,以菱形麵條和傳承日本風格熬製的湯頭,搶攻老饕味蕾。

瓦城泰統集團全新麵食品牌「大心」1號店,以網路用語「大大開心」取名,希望民眾開開心心享用麵食。鎖定18~45歲更大眾化的客群,30坪的空間,可容納58個座位,強調鮮明的紅色營造活潑、輕鬆的視覺風格,以及Noodle Bar無界限的概念。總共有6款麵食、6款小菜和4款冰飲,價格約落在200~250元不等。

其中主打泰式酸辣湯頭(Tom-Yam-Kung),採用泰國香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭等10多種天然香料,共有「酸辣海路麵」、「酸辣海鮮麵」和加入牛番茄熬煮的「酸辣番茄豬肉麵」3種選擇。還有「沙茶牛肉河粉」、選用紅黃咖哩及多種蔬菜熬製成的「咖哩雞腿米線」以及「清燉牛肉河粉」。6月15日前,點主食免費送「黑火山霜淇淋」。

瓦城泰統集團董事長徐承義表示,大心主要朝向都會區發展,將結合瓦城經驗,先以百貨通路為主,像是大心試營運時,就善用了美食街的聚客效果,促成單店一天銷售800碗,翻桌率高達11次的佳績,預估單月營業額可達到480萬元。3年內目標開展30家店。

燦坤集團旗下的燦星文創餐飲則派出團隊專程前往日本研修,和人氣店家杵屋進行技術合作,端出「五食五心」烏龍麵應戰。強調獨家星菱形麵條、秘方湯頭、在地嚴選食材。其中,麵條採澳洲黃金小麥麵粉,調和鹽水粉比例,以日本原裝製麵機,結合10道以上的拌壓延切工序,創造出新鮮麵條獨特的Q彈咬勁。湯頭以鰹魚、關西風味秘方高湯、本醒汁和柴魚熬煮而成。

燦星餐飲指出,目前已經有五食五心日式烏龍麵、富士印日式炸豬排、日法坊精緻甜點、金鑛咖啡、五花馬水餃等品牌。接下來將陸續導入火鍋、牛排、義大利餐廳…等新品牌加入。預計10年內可發展出20個品牌,吸引更多的客群。

社群留言