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海藻、櫻花蝦蛋捲香 鎖管醬人氣夯

中嘉新聞/ 2014.05.28 00:00
新鮮捕撈的小卷,經過清洗後,首先要經過有去眼、去背,手工的過程繁複。廚房大鍋裡,用蔥、蒜、辣椒等十多種香料,製成的鹵包,不斷在鍋裡的翻炒,要把水分完全逼出,而這一股濃郁的香氣,就是鎖管醬,成敗的關鍵。

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