農委會表示：西部沿海野生石蚵多生長於潮間帶或排水下游出海口區域，且易蓄積重金屬，屬於環境指標性生物，當海域受到重金屬污染肉體呈現綠色時即反映環境受到汙染，顯示所在河、海域需加強整治，呼籲民眾勿自行採食。
漁業署表示：為把關海域養殖牡蠣品質，該署已自95年開始委託學者專家針對牡蠣養殖區彰、雲、嘉南海域加強監測水質及預警，目前檢測結果均正常，本署將持續辦理監測，請國人安心食用養殖牡蠣。
農委會漁業署表示，為確保養殖牡蠣安全，自95年起即開始委託學者專家針對台灣西部沿岸海域養殖區牡蠣體肉及沉積物之銅、鋅、鉛、鎘、汞五種重金屬及有機錫進行監測，採樣地點包括新竹(香山北、中、南10個測站)、彰化（伸港、福寶、王公及芳苑4個測站)、雲林(五條崙、台西、林厝寮、三條崙及金湖5個測站)、嘉義(鰲鼓、東石、過溝及布袋4個測站)、台南市(安平北岸、安平南岸、鹿耳門、北門、將軍與七股6個測站)，共29個測站之牡蠣及沉積物進行重金屬分析調查，以瞭解各區域養殖牡蠣及養殖區環境之污染現況，目前養殖牡蠣檢測結果並均符合衛生標準，民眾可安心食用。