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北市抽檢鮮肉、水產 3件含鉛量超標

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.05.27 00:00

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)為維護市民食用生鮮肉、蛋、水產品之安全,臺北市政府衛生局執行103年第一季生鮮肉、蛋、水產品抽驗專案,前往各超市、賣場、肉品進口商、餐廳、蛋行、雜貨行、農會、畜產公司、漁產公司等販售場所執行抽驗,共計抽驗79件,包括肉品48件、蛋品25件、水產品6件,結果3件水產品檢出鉛、1件禽產品檢出三甲氧芐氨嘧啶不符規定,經查不合格產品來源均屬外縣市,該局除已立即要求販售業者下架不得販售外,並移請所轄衛生局處辦。

長期攝取鉛 恐導致智力發展遲緩

衛生局表示,三甲氧芐氨嘧啶是一種抗菌劑,為合法的動物用藥,但過量使用,會引起腸胃不適、影響腎功能。另環境中的鉛大多是由燃燒化石燃料、開採礦業,以及工業製造等人為活動所產生。短期攝取大量的鉛可造成腹痛、嘔吐和貧血,而長期攝取小量的鉛則可使認知和智力發展遲緩及中樞神經系統受損。

食品中檢出重金屬物質的危害風險,需同時考量濃度及該等食品之攝食量,國際間針對各種重金屬都有訂定其人體耐受量的限制,只要不超過該限制,就不至於導致人體危害。

聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加物專家委員會針對重金屬鉛所訂定之暫定每公斤體重每週耐受量為0.025 毫克,以本次水產品檢出鉛含量最高值(0.86ppm)估算,其60公斤體重成人每週須攝食約1.74公斤之魚類,才會超過對鉛之安全耐受量。

北市衛生局提醒,肉品飼養業合法使用核准藥品,除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外,還必須遵守停藥期,如此才能確保肉品安全衛生,同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。購買水產品應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者,避免選購來源不明的產品,多樣化選擇各種大小魚類,勿偏好攝食特定魚種,才能均衡攝取到不同魚類所提供的營養素。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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