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粽子相當於便當熱量 過完端午肥油恐上身

卡優新聞網/范詩敏 2014.05.27 00:00

原物料價格節節上漲,農委會主委陳保基建議,「端午節前改吃茄子」,不過還是粽子比較對味!但台北市衛生局抽查市面上的粽子和鮮肉、蛋、水產品等,檢驗結果仍有3~4件不符規定,而粽子熱量相當於一個便當,吃多了恐讓「游泳圈」上身。

台北市衛生局針對食品製造業、粽子專賣店、傳統市場等賣場,依據防腐劑、漂白劑、殺菌劑、螢光增白劑、著色劑、甲醛、硼砂、黃麴毒素等,抽驗各式粽子、餡料及粽葉等共99件產品。檢驗結果還是有3件品質不符規定(3.03%),其中2件防腐劑苯甲酸和漂白劑二氧化硫超標;並針對9件包裝進行標示檢查,有1件(11.1%)檢出二氧化硫,但外包裝成分並未標示。

苯甲酸過量會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐現象,可用熱水浸泡沖洗,減少防腐劑殘留量;漂白劑二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會引發哮喘與呼吸困難。衛生局建議,民眾在選購時,若粽葉太綠或有硫磺味、外表破損致內餡外漏呈黏稠絲狀、乾貨配料色澤太過鮮豔、榨菜絲過白或有嗆味,應避免購買。

臺安醫院營養師林淑姬提醒,一個肉粽約400~500大卡,接近一個便當的熱量;鹼粽不含內餡僅約120~200大卡,若淋糖粉(漿)、果糖、蜂蜜也會增加熱量;而「粿粽」每個約200~270大卡。購買粽子時,可挑選含豐富膳食纖維、維生素和礦物質的「五穀雜糧」口味肉粽,或水煮南部粽,少選包有鹹蛋黃、肥肉、花生和栗子等高油脂的粽子,可降低熱量的攝取。

此外,台北市衛生局也針對79件鮮肉、蛋、水產品進行抽檢,結果有3件水產品檢出鉛、1件禽產品檢出三甲氧芐氨嘧啶不符規定。其中,鉛金屬短期大量攝取,會造成腹痛、嘔吐和貧血,長期小量攝取則可使認知和智力發展遲緩及中樞神經系統受損;三甲氧芐氨嘧啶雖為合法動物用藥,但過量使用會引起腸胃不適、影響腎功能。

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