台南農改場指出，近年來糧價飆漲，糧食安全議題受到重視。農糧署自民國101年2期作起，將大豆納入契作獎勵，每公頃新台幣4.5萬元；台南農改場積極配合，輔導農民與業者契作生產非基因改造之優質大豆，獲得多家加工大廠響應，102年契作面積達862公頃。
台南農改場指出，台灣每年自國外進口230多萬公噸大豆，但蛋白質含量較國產大豆品種來得低；且經長途運輸，新鮮度也不如國產大豆。
台南農改場指出，新品種大豆台南10號為食用級大豆，蛋白質含量超過40%，適合做為豆腐、豆漿、味噌等使用；尤其種臍為黃色，更為味噌業者的最愛。
台南農改場指出，大豆台南10號每公頃產量約2100公斤至3900公斤，主莖直立粗大，不易倒伏；結莢高度離地面10公分以上，成熟期落葉性良好，適合機械栽培收穫，且對白粉病具有抗病性。未來希望能加以推廣種植，滿足國內加工廠及消費者的需求。