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新航名廚上菜囉!道地美食上飛機

欣傳媒/欣傳媒 2014.05.23 00:00

旅@天下 | 綜合報導

新加坡航空於1998年首開航空界先例,創新推出備受好評之「名廚有約」(Book the Cook)服務後,近來更為由台北出發飛往新加坡的商務艙旅客,完成「名廚有約」的菜單更新。新航機餐飲食部經理荷爾曼‧法萊丹克(Hermann Freidanck)特地前來台北,展示「名廚有約」最新菜色,同時分享此一服務背後體貼入微的設計哲學與思維。

新航「名廚有約」服務讓豪華套房、頭等艙與商務艙的旅客,可以預選與預訂自己喜愛的主菜。上述新航旅客只要從新航精選之「名廚有約」菜單中選定主菜,並在班機預定起飛前24小時,透過新航的訂位中心或旅行社進行預訂。新航旅客在「新航全球網」(singaporeair.com)購票時,也可以於線上直接預訂「名廚有約」的主菜。在完成菜單更新之後,台北出發的新航商務艙旅客可以有12道主菜的選擇,其中包括台灣特色美食牛肉麵等。搭乘新加坡出發之豪華套房、頭等艙與商務艙的旅客,「名廚有約」選項更高達60道主菜,包括中式、西式、日式、新加坡、馬來西亞與印度等風味美食,如焗烤波士頓龍蝦、和牛沙朗佐杏鮑菇,以及新加坡海南雞飯。

擁有超過30年餐飲界實務經驗的法萊丹克表示:「我相信新航馳名全球的『國際烹飪顧問團』與『名廚有約』服務,一定可以讓擁有挑剔味蕾的旅客在3萬呎高空中,享受媲美高級餐廳的用餐經驗。」

「名廚有約」菜色包括新航享譽全球之「國際烹飪顧問團」精心設計的佳餚,其中有法國籍米其林主廚喬治‧布朗設計的香煎嫩雞胸肉、日本籍米其林名廚村田吉弘設計的炭燒醬香牛肉、澳洲籍名廚馬修‧摩倫設計的嫩煎羊里肌、印度籍主廚山吉‧卡普設計的印度咖哩燉羊腿,以及多種道地的地方風味美食如泰式紅咖哩鴨,以及健康選擇如日式南瓜磨菇沙拉等。除了台北與新加坡出發的航班,新航在其他精選航點出發的班機上同樣提供「名廚有約」服務。

1998年,新航成立「國際烹飪顧問團」在航空界蔚為話題。目前,新航國際烹飪顧問團的成員,皆為全球極富盛名且獲獎無數的名廚,包括美國籍的艾夫列.柏特利與蘇珊‧龔恩、法國的喬治‧布朗、義大利的卡洛‧克拉科、澳洲的馬修‧摩倫、新加坡的梁兆基、印度的山吉‧卡普、日本的村田吉弘以及來自中國的朱俊。新航「國際烹飪顧問團」成員與新航內部廚師彼此密切配合,為滿足旅客的味蕾設計出獨特的珍饌。

延續新航機上餐飲體驗,新航也於2014年5月起,在桃園機場的SilverKris銀刃貴賓室導入旅客熟悉的「品嚐新加坡」概念,包括具有代表性的星國佳餚叻沙與新加坡咖哩雞,以及來自全世界各地的美食佳餚與各式高級葡萄酒與烈酒。

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