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非純米含量100% 米粉改名「炊粉」

TVBS/ 2014.05.21 00:00
新竹米粉非常有名,外銷國際量也很高,但根據消基會調查,市售的純米米粉,其實含米量都不高,一般大家吃到的米粉,大多都是另外一種名叫做「炊粉」的原料,因為這種炊粉調理方便,加上口感也比純米米粉Q,相對價格也比較便宜,所以在市場接受度比較好,只是「米粉」改名叫「炊粉」,業者也擔心未來會影響外銷,到底要如何行銷,也成一大問題。 熱呼呼的米粉湯吃下肚好暖胃,只是現在米粉強調是指純米含量百分之百,不然就要改名,只是改成「炊粉」,民眾聽得懂嗎? 記者:「不叫米粉你還會來吃嗎?」民眾:「怪怪的。」 去年消基會指出,市售的米粉米含量太低,衛福部將在未來7月1日實施包裝米粉新規定,含米量要百分之百才能叫做「純米米粉」。 米粉公會總幹事:「米含量比較低的米粉,我們現在業者應該會把它改成新竹炊粉。」 根據調查,市售的純米米粉大多都是炊粉,許多原本標榜純米粉的包裝,也都換成了炊粉標示,那米粉和炊粉到底有什麼差別?實際來比對,純米米粉看起來細黃,炊粉則是較為粗白,米粉煮起來容易爛,炊粉比較好調理,而且純米粉吃起來也比不上炊粉的口感,加上純米價錢整整高出炊粉3倍,在市場上接受度並不高。 兩大米粉廠牌,虎牌和龍口都表示,將不會大量生產,未來民眾想買純米米粉,恐怕不容易;新竹米粉的名聲已經行銷多年,現在要改成炊粉,恐怕許多人都沒聽過,但若沒標示清楚,最高可以罰到400萬元,未來米粉行銷該如何調整,也讓廠商業者大傷腦筋。

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