「洄瀾薯道」創新研發的〝花蓮薯霜淇淋〞製作過程耗時費工。尤其老師父遵循祖父所留下製作花蓮薯的手工技藝，以花蓮在地的有機蕃薯所精製，做法是先將有機蕃薯去皮、蒸熟、搗泥、炒餡、冷卻後製成。每天製作獨家有機黃金薯與紫心薯餡，作為店裡商品的主要原料，而運用這樣的素材經過三個月的研發測試，果然創造出超越日本淺草寺的〝有機花蓮薯霜淇淋〞。
獨門配方且製作繁複的有機蕃薯作為最主要原料，讓綿綿蜜蜜的〝花蓮薯霜淇淋〞有了令人感動的滋味與口感。紫心薯帶出的粉紫色，黃金薯醞出的淡黃色，插上一片〝黃金薯薄燒〞後再灑上特製的紫心薯粉，讓〝有機花蓮薯霜淇淋〞呈現美麗的四射光芒。
市售的霜淇淋大都以化學香料、全脂奶粉與奶油的霜淇淋粉所製成，成本相當低廉。「洄瀾薯道」師傅們南北奔波嘗試研究出最完美的蕃薯霜淇淋口感，甚至廠商還曾為了便利與利潤推薦使用加工的香料及乳製品，劉瑞祺都不予接受，因為他認為，這些〝有機花蓮薯霜淇淋〞可都是自己孩子與員工最愛吃的！
有機蕃薯霜淇淋共有三種口味，〝黃金薯霜淇淋〞：採用有機契作的台農57號蕃薯，每一口都呈現著蕃薯與牛奶的鮮甜，加上一片紫心薯薄燒，最後灑上豐富花色玳的紫心薯粉，每一口都幸福、健康。〝紫心薯霜淇淋〞：採用有機契作的花蓮1號紫心薯，每一口都嚐得到有機紫心薯的自然鮮甜，尤其是在舌根後散發出的自然香味，是任何化學香料模仿不來的原味，加上黃金薯薄燒，再灑上豐富花色玳的紫心薯粉，每一口都驚艷、滿足！
最特別的是綜合口味的〝紫色戀人霜淇淋〞：紫、黃蕃薯相間的纏綿交織、優雅螺旋的身形扶搖而上，加上黃金薯薄燒的酥脆口感，最後灑上紫心薯的天然豔麗色彩，展現絕美的造型。
獨創全國的〝紫色戀人霜淇淋〞，讓每一口霜淇淋入口後瀰漫著跳舞般的雀躍，彷彿置身蕃薯園中大大吸飽元氣滿足！保證讓您在酷熱的夏季中品嚐透心涼大感幸福！今年，就來花蓮談一場紫色愛戀吧！