北海道美食節 舌尖上的微旅行

談到北海道美食，首先最不能忘記就是大人小孩都愛吃的「馬鈴薯可樂餅」，手挑鬆軟細緻的馬鈴薯，再以麵包細屑包裹由馬鈴薯、玉米、青豆仁製成的餡料，下鍋油炸酥鬆脆爽，不止可以嚐到玉米的清甜、青豆的新鮮、更是滿口的馬鈴薯天然美味。

其中還有另一道歷史最悠久、口味最經典的北海道鄉土料理之一，「蔬菜鮭魚鍋」又稱「石狩鍋」，名源因源自盛產鮭魚的石狩川，湯底以鮭魚連肉帶骨和洋蔥、高麗菜、馬鈴薯、芋頭、胡蘿蔔等蔬菜佐入味噌及昆布進行熬煮，湯頭濃郁並帶著蔬果特有的清甜，再佐入些許酒釀，提出湯頭的鮮甜感；另一道膾炙人口的鄉土料理則是「羊肉蔬菜鐵板燒」，改良自北海道暖呼呼的「成吉思汗碳烤羊肉」，採用紐西蘭進口羊肉與新鮮蔬菜，以新鮮現炒的方式全新詮釋。

在北海道長年被票選為鐵道便當，也是第一名的國民美食就是「花枝鑲飯」，這也是國人探訪北海道的必吃美食；知名料理「牡蠣蒸飯」，是主廚結合台灣當地食材，取用在地的蚵仔，當日產地直送，從食材上講究新鮮，以味淋、醬油微微燉煮出鮮美的牡蠣高湯，與白米共同烹煮使之入味，再搭配薑絲，掀開蓋子，香味撲鼻而來，令人食指大動。

而極具北海道風味的「札幌味噌拉麵」，為了適應當地嚴寒的天氣，加入了大量的蒜、蔬果及北海道知名味噌，使拉麵風味更多了一番滋味，也更具有濃厚的地方色彩。

大倉久和此次為因應北海道美食節，在歐風館自助餐廳設立專區，特別供應新鮮現做的日式炭烤扇貝，鮭魚蔬菜鐵板燒與北海道特色的鹽烤鮭魚和香魚等更多主廚推薦美味來呈現北海道美食風情。相關訊息請至飯店官網查詢！