這一鍋總經理林志鏞強調，台灣的火鍋市場沒有飽和問題，只有重分配問題。(鉅亨網記者張旭宏攝)
「這一鍋」總經理林志鏞強調，台灣的火鍋市場沒有飽和問題，只有重分配問題，未來「這一鍋」將打造一個飲食平台，其中台灣市場將以20家店為一個階段後，3年內要稱霸全國，另外也會全力衝刺海外市場，據了解，除兩岸以外，目前東協澳洲北美都有接觸，由於加拿大及美國市場競爭較小，可能將優先北美市場為出發點，搭配F-美食(2723-TW)85度C的中央工廠。
林志鏞指出，目前台灣加盟協會登記火鍋品牌60幾個，加上沒有登記的就更多，台灣人基本上愛吃火鍋，因此市場沒有沒有飽和問題，只有重分配的問題，「這一鍋」的產品將推出差異化，包含擺盤方式的精緻度要優於同業，要有好吃的前菜及好的甜點做為結尾，在台灣市場開創自己的藍海市場。
林志鏞進一步指出，目前台灣「這一鍋」第一階段3年內，將優先開至20家店，之後將會衝刺海外市場，但目前已有海外知名餐飲品牌陸續來談，包含北美、澳洲及東協各國，用合資及授權方式合作都不排除，據了解由於85度C已在北美市場開花結果，因此「這一鍋」除了兩岸外，以北美市場最優先考量。
林志鏞強調，目前國內1家店淡季營收約500萬，旺季就高達900萬元，因此以今年開到8家店目標來看，「這一鍋」今年就會開始賺錢，隨著明年開到15家店，營收獲利將會同步倍數成長。