開店客滿到關門！日式丼飯清爽 夏日夯

台灣民眾愛吃拉麵，但隨著夏天腳步接近，民眾的口味也開始跟著改變，在清爽的壽司飯上，鋪滿生魚片、海鮮的日式丼飯，或是淋上洋蔥牛肉的日式牛丼，因為口感清爽不油膩，加上口味變化多，成為新一波飲食風潮，不但有拉麵店，成立丼飯品牌展店，還有日式餐飲業者，丼飯營業額成長2成，而台中市知名丼飯餐廳，每到假日，幾乎從中午11點開店就客滿到結束營業。 清爽壽司飯，擺上生魚片還沒結束，最上層再舖滿各式海鮮，最後灑上金箔，一大碗超豪華海鮮丼飯完成，干貝、鮑魚、海膽鮮蝦加鮭魚卵，一碗飯幾乎吃遍各種日本料理。 不愛吃生食，鯖魚鮭魚烤到外皮微焦，香氣噗鼻，鋪在壽司飯上，一碗飯吃到兩種日式烤魚，同樣大受歡迎，日式丼飯口感清爽不膩，隨著夏天腳步逼近，大受歡迎，下午三點非用餐時間，不但店裡擠滿人，外頭排隊候的，還有10多人，業者說每到假日，幾乎是從開門客滿到關門。 丼飯業者呂豐靖：「傳統日本料理吃下來，一個人都要八、九百，但是我們的丼飯，吃得到生魚片，一個人消費大約200多。」 另外這家業者，電子鍋蒸熟米飯，裝進木桶增添香氣，接著淋上柴魚高湯熬煮的洋蔥牛肉，正統日式牛丼，讓人看了食指大動，另外還有淋上麻婆豆腐的台式口味，或是泡菜燒肉韓式吃法，丼飯營業額，近日也從2成增加到4成。 消費者：「拉麵就是味道比較濃厚一點，夏天吃起來會比較有負擔。」 日式丼飯，價位介於200到300元上下，口味變化多，成了拉麵後，新一波飲食風潮，就連日式拉麵店，都成立丼飯品牌，主打特調醬汁燒肉，多到從碗裡滿到爆出來，開始在高雄台北開分店，同樣日式口味，但吃丼飯，已經成了全民最新飲食風潮。