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專家:傳統製麴金門高粱酒香醇

中央社/ 2014.05.16 00:00
(中央社記者陳守國金門縣16日電)金酒公司顧問陳啟良今天表示,「金門高粱酒以傳統方式製麴,所以香醇。」這是金門高粱酒較其他品牌高粱酒受歡迎的原因。

描述金門戰地歲月及高粱酒歷史的劇情紀錄片「戰酒」,繼參加韓國釜山影展、日本大阪影展、兩岸文化博覽會、贏得美國休斯頓影展金牌獎之後,今天下午在金門縣昇恆昌公司商務旅館的國賓影城進行金門首映。

縣長李沃士、金酒公司董事長李文選、總經理吳秋穆、「戰酒」導演唐振瑜、主要演員陳啟良及各界人士參加「戰酒」金門首映儀式。

陳啟良19歲時進入金酒公司,跟隨老師傅學習製麴,也學習其他釀酒技術。他表示,他主要工作是製麴,其他釀酒部門就少涉獵,服務41年6月後民國85年12月退休,但民國86年元月起又受聘為公司顧問,預計今年底任期屆滿。

陳啟良在民國58年獲選為全國模範勞工,他表示,主要是他研製金門高粱酒製麴成功,才得獎。以傳統古早方式製麴,是金門高粱酒香醇的主因。

「戰酒」已在台灣電影院上映,為何今天才在金門首映?唐振瑜表示,金門金獅影城、國賓影城最近啟用,有舒適的環境才放映「戰酒」。

他感謝李沃士支持,以及金酒公司胡璉文教基金會、縣府文化局補助才能完成「戰酒」拍攝。

李沃士表示,金門酒廠是所有金門鄉親共有的資產與回憶,他原構想「戰酒」是配合金酒公司去年建廠60週年的紀錄片,後來變成商業片,並在國際綻放光彩。

李文選則表示,「戰酒」有血、有淚,值得大家觀賞。

「戰酒」明天起在國賓影城放映13場,免費入場券已被索一空。

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