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嚐鮮味!現撈海產 鐵板料理口感佳

TVBS/ 2014.05.16 00:00
海鮮就是要新鮮才好吃,今天的好吃一點訣,要帶你來吃新鮮的海鮮料理,宜蘭一家鐵板燒餐廳,堅持使用在地現撈的新鮮海鮮,搭配上鐵板料理,能保持魚肉的完整性,吃起來更為鮮美,而且使用的青菜蔬果,也全都是自己家裡種的,完全不噴農藥,讓客人吃起來美味又健康。 老闆:「這是火龍魚。」 老闆上菜,一出手,就是大尾的生猛海鮮。老闆:「我做得比較不同,有一點像三杯的味道。」 活跳跳的鮮魚,帶點三杯口味,整條魚肉的美味融入其中,三煎兩翻,香氣撲鼻的鐵板料理,美味上桌。老闆:「我們就是強調它(食材)本身的素質,口感已經很強了,如果要講求新鮮,就是大盤的給客人,吃原味。」 老闆用料新鮮,用的是宜蘭在地的現撈海產,搭配鐵板的烹調,保持魚肉完整性,海鮮美味,完全展露無疑。顧客:「直接乾煎的話,可以很突顯那個魚的味道。」 顧客:「口感很新鮮,吃起來很嫩。」 堅持原味的,還不只海鮮而已。老闆:「這叫做栗子南瓜。」 包含前菜、湯料,裡面用的蔬菜,都是老闆自己種的,要的就是能完全掌握食材。老闆嬸嬸:「都沒噴藥(農藥),吃健康,有的人就蕃茄不噴,馬上就壞了。」 完全不噴農藥,讓客人吃的安心,搭配上多年烹調經驗,才能用健康美味,緊緊抓住顧客的心。

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