高雄有許多傳統餅店是製作綠豆椪的好手，前兩屆比賽也發掘許多新秀。除了傳統綠豆椪外，創意組的製作餡料，讓參賽師傅發揮個人創意，結合高雄地區農特產品食材，製作出最具有創意的綠豆椪。
上屆傳統組得獎金牌「全喜西餅蛋糕麵包店」老闆黃守己先生表示，去年承蒙業界先進讓賢，讓全喜獲得傳統組金牌獎和創意組最佳人氣獎。今年也將再挑戰比賽，推出不同款式的綠豆椪應戰。
黃老闆表示，感謝經發局舉辦的綠豆椪比賽，讓烘焙業不斷求進步，去年得到傳統組冠軍之後，有不少朋友詢問得獎的原因，其實就是一直不斷的研發，經過許多次失敗後累積經驗得來的成果。他也期望以後不管在機場或是車站，遊客都能買到代表高雄的伴手禮綠豆椪，將高雄伴手禮綠豆椪發揚光大。（攝影／邱偉誠）
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