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「包進去」搏版面 老店香腸、貢丸入粽

TVBS/ 2014.05.15 00:00
每年端午節都有很多創新口味肉粽,不過把名產包進肉粽裡,你吃過嗎?包括知名的香腸業者,就把一整條香腸取代五花肉包進肉粽,還有新竹知名貢丸業者也推出貢丸肉粽,知名的網購乾麵更把靈魂醬汁炒糯米裡頭,還附醬包讓你吃肉粽沾醬吃,知名老店們想盡辦法搶端午財。 香腸烤出碳香很多人就愛這一味,現在也飄進肉粽裡,不相信嗎?打開粽葉,撥開內餡,不誇張,一整條香腸代替五花肉成為主角,鹹蛋黃香菇蝦米通通得靠邊站,專賣香腸的名店推出黑豬肉和紅麯香腸肉粽,老顧客很捧場,銷量從去年賣4萬顆成長到5萬,增加2成5,對肉粽沒興趣的年輕人看見香腸胃口來了。 記者:「你覺得會不會像大腸包小腸的味道。」民眾:「我覺得不會,肉粽本身就很有香腸的味道,就很香。」 貢丸煮湯不稀奇,老店也來湊熱鬧,硬是把招牌貢丸一整顆豪氣包進肉粽裡,彈性的口感搭配糯米好新奇,另外還有有機番茄果農也發揮創意,研發番茄粽吃起來有多了酸甜口感,知名網購乾麵也來湊一腳,不但炒糯米食已經加入經典醬汁,還隨附贈醬包,油蔥、沙茶、還是原味隨你淋,挑戰你的味蕾。 民眾:「老店已經有它的品牌在了,然後它(名產)包進肉粽裡面,就會想去試試看好不好吃,貢丸的我比較不能接受。」 根據量販業者統計,傳統南北粽佔了銷量9成,雖然創意口味只有1成,不過每年穩定成長,也讓老店們看見商機,想盡辦法把招牌名產和肉粽結合,搶端午財。

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