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研究:日吃2百克蔬果 中風遠離我

華人健康網/記者羅詩樺/編譯 2014.05.14 00:00

別小看每天多吃一顆蘋果、多吃一盤蔬菜對健康的影響!現代人飲食型態趨向於精緻化食品,較少機會攝取到天然未加工的蔬果食物,也因此大大增加了心血管相關慢性病的風險,進而提高中風機率;雖然提倡蔬果多吃多健康,每天吃到10份都不為過,但很少人能真正做得到,因此專家建議民眾至少吃到200公克的蔬果,就能有效預防老年中風機率、保護心血管。

蔬果富有高抗氧化特性,高纖維質還能促進腸道蠕動、幫助維持消化系統健康。(圖片/取材自英國《每日郵報》)

多吃多健康 蔬果預防中風

中國青島醫院分析了過去19年來,共20份與蔬果攝取及中風相關的研究數據資料發現,大份量的蔬菜與水果能降低血壓、改善血管功能,而高血壓是引起中風的重要原因,因此多攝取蔬果能幫助預防中風的發生,平均每天攝取200公克的水果就能降低32%的中風機率、200公克的蔬菜就能降低11%的機率;而根據世界衛生組織WHO曾公布的飲食指南也指出,每天攝取總量達600公克的蔬果,平均就能減少全球19%的出血性中風比例。

在英國每年有15萬人中風,在中國更是有170萬人因中風死亡,位居第一死因。要讓大腦維持良好運作功能,必須要提供足夠的氧氣、血液循環流通,當血管阻塞、攜帶氧氣的血液無法進入大腦時,就會產生中風危險。雖然有3分之1的中風患者可以在一個月內就痊癒康復,但是仍有多數患者會有長期的健康影響,不得輕忽中風的嚴重性。

血管動脈阻塞會使腦部缺氧、血液循環不流通,進而出現中風徵兆。

黑巧克力、發酵食物也有效

蔬果中還有很高的抗氧化活性、纖維質,抗氧化性強的蔬果可以幫助消除體內自由基,降低癌細胞增生機率,纖維質雖然沒有什麼營養素,卻可以幫助腸道淨化、排除體內毒素,降低大腸癌發生的可能。要預防腦中風,平時也可多吃青皮魚、洋蔥、青紫蘇、柴魚、納豆等發酵食物,可以幫助預防動脈硬化、血管老化,並降低血壓。

除此之外,醫學期刊JACN(Journal of the American College of Nutrition)發佈的一項研究顯示,每天吃一塊1.6盎司,相當於45克的黑巧克力,對預防中風很有幫助,最關鍵的原因是含有類黃酮,能提高血液中的含氧量,降低二氧化碳含量,促進動脈血流,而血流改善就有益於心臟和腦細胞,建議選擇濃度高達70%以上的黑巧克力,其中含有的類黃酮素含量才較高,也才能達到保健效果。

★《多吃菜》蔬果吃幾份最健康?

文章連結 http://www.top1health.com/Article/28/18658

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