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「水果乾自己做」 DIY烘乾加味尚天然

TVBS/ 2014.05.13 00:00
現代人越來越注重養生,吃當季食材,提香增味也追求手作天然,不少人現在就在家裡自己DIY,把新鮮水果放進乾燥機做成果乾,零添加物也沒有過多糖份,磨碎成粉,還能加入麵糰裡取代人工香精,做成餅乾麵包,香味更濃郁,也有餐廳跟上風潮,自製鳳梨果乾做成特製披薩。 Pizza店師傅:「放上風乾鳳梨。」 黃橙橙鳳梨果乾,平鋪在蝦仁紅醬披薩上,這款夏威夷口味披薩,不用罐頭鳳梨,改用果乾,成本貴2倍,客人特愛這一味!客人:「一般比較甜,然後這個感覺比較像吃那種(天然),第一次吃到,不太一樣。」 客人:「我比較喜歡手作的、比較天然的。」 PIZZA店老闆謝宜融:「這是那個新鮮的鳳梨,然後我們已經用那個機器,把它切成一片一片。」 看準客人注重養生,食材配料通通自己做,業者把新鮮鳳梨放進乾燥機,用40到45度溫熱風,風乾1天,強調能品嚐「食的原味」。PIZZA店老闆謝宜融:「客人都非常的喜歡,主要的原因,就是它都是天然的,沒有再加過糖。」 現在也越來越多人在家自己DIY,像這位陳爸爸,把新鮮柑橘切片放進乾燥機,在家就能吃零添加水果乾,儘管乾燥機一台約3千到1萬6,但能吃到百分百純天然果香。 或磨碎果乾變果粉,加入麵糰做麵包,取代人工香精,香味濃郁不膩口。果乾製作達人陳奕君:「第一次吃到的人,都懷疑我說,我怎麼加這麼多香精呢,事實上這都是天然的水果香。」 新鮮水果,拐個彎新吃法,脫水、風乾、鎖香味,增加利用性,「天然手作」顧健康。

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