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昆蟲入菜 科教館:吃蟲好處多

中央社/ 2014.05.13 00:00
(中央社記者陳至中台北13日電)昆蟲有豐富營養價值,排碳量又比傳統畜牧業低,科教館推廣昆蟲入菜,本月17、18日將舉辦「好蟲上菜,好食市集」活動,邀請民眾參與。

講到吃昆蟲,許多人避之唯恐不及,但台灣科學教育館長朱楠賢表示,同樣份量的昆蟲,飼料只需牛的1/10,排碳量也只有1/10。聯合國也曾指出,昆蟲有豐富的蛋白質、礦物質,且繁殖快、污染少,是有助於減緩地球暖化的優質蛋白來源。

朱楠賢表示,全世界有20億人吃昆蟲,對台灣民眾來說,需要克服的是心理恐懼,因此首先可透過料理手法,配合其他食材,「不要整隻拿去給人吃。」

科教館鼓勵民眾勇於吃蟲,邀請廚師設計創意料理,包括芝麻蜜糖蟋、麥皮蟲巧克力球等。如果不敢嘗試,還是可以參加好學市集、好美市集等活動,增進昆蟲知識。相關資訊可參考科教館網站。

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