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桐花創意美食PK賽 參賽者實力雄厚

客家電視台/ 2014.05.12 00:00
【羅安達 桃園】

為展現客家美食的創意,桃園縣客家事務局委託萬能科技大學餐飲系,舉辦「桐花創意美食PK賽」,共有45隊競賽,期望透過競賽將桐花意象,融入客家傳統「四炆四炒」料理,以提升民眾對客家美食的認知及喜愛。

客家菜可以有什麼新的變化,桃園創新技術學院的學生,就將江浙菜的一刀肉,加入客家梅乾菜,創作新的客家料理,而在家庭組的參賽者,則是將平常的福菜湯,加以精緻化,媽媽們說,可以跟學生一起學習,可以讓她們走出廚房,放開眼界。

桐花餐家庭組參賽者 黃鳳蘭:「現在年輕人他們很多創意,像我們這種家庭主婦,我們希望說走出我們的家庭,看看外面的社會這些年輕人,做的創意到底在哪裡。」

桐花餐學生組參賽者 李祐菖:「這道菜是一道傳統老菜,那它叫做一刀肉,客家菜風味都滿特別的,那口味的話就覺得是,不會吃膩這樣子。」

客家事務局長賴俊宏表示,客家菜給人的印象,是多油多鹹、多醃漬的重口味菜色,希望透過桐花創意競賽,能重新塑造新生命,同時更符合現代人,追求健康養生訴求,讓民眾體驗客家菜創意新風味。

桃園縣客家事務局長 賴俊宏:「結合我們的桐花祭,將我們客家菜的四炆四炒,讓他們用一個,還保留傳統的味道,但是又有創意的方式,來做一個比賽。」

客家事務局說,這次一共有45隊報名參賽,藉由意象的呈現,讓客家料理朝向精緻化、多樣化,改變大家對客家菜的印象,未來也會將這些料理推廣給航空公司,希望讓每一位出國的旅客,在飛機上也可以吃得到。

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