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健康過端午 低熱量粽子DIY

中央社/ 2014.05.12 00:00
(中央社記者顧荃、陳宏台北12日電)端午節將至,台北市內湖區健康服務中心今天特別推出兩款低熱量健康粽,建議民眾可以自己動手包粽,歡度健康端午。

台北市內湖區健康服務中心說,傳統的市售粽子大都高鈉、高油、高膽固醇且低纖維,熱量動輒500、600大卡,像是深受民眾歡迎的客家粿粽和豆沙粽,熱量都超過500大卡,餡料豐富的蛋黃粽甚至逼近700大卡。

內湖國泰診所營養師張斯蘭說,這次推出的兩款低熱量健康粽,分別為「山藥顧本粽」及「紫米亮晶粽」,均採用健康食材,熱量比一碗飯還少。建議民眾不妨換個口味,自己動手包粽,與家人朋友共度一個健康的端午節。

張斯蘭說明,「山藥顧本粽」採用乳酪絲、小方豆干等高鈣食材,平均1顆230大卡,鈣質含量超過200mg。同時,也善用辛香料,營造獨特的義式風味,並以紅鳳菜汁染色,製造出健康又美味的粽子。

至於「紫米亮晶粽」,則包含紫米、南瓜泥、枸杞、黑糯米等食材,富含花青素及維生素A等保護視力的營養元素。為兼顧美味與健康,不放入砂糖,改用天然的甜菊葉,浸泡一天後拌入粽中,讓粽子雖然有甜味,卻只有142大卡的熱量。

內湖健康服務中心說,預計將於5月底在內湖思恩堂教會示範製作健康粽,歡迎民眾積極參與,享受端午節的美味與健康。相關資訊可電話洽詢內湖區健康服務中心(02-2791-1162轉7064)。

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