吃素健康又環保 國際素食暨有機產品博覽會

國際佛光會名譽理事長吳伯雄在開幕式致詞表示，佛光山人間福報舉辦十年的素博會，他每年都不缺席，因為吃素暨健康又環保，體力和耐力最棒的大象和駱駝都吃素，素食加上有機產業可以提升人類健康並且保護地球免於暖化所更多的天然災害。

人間福報發行人心定和尚也肯定美國先進食品研發廠商發展由大豆研製的人造蛋與素牛排，希望明年邀請這些先進的跨國素食廠商參展。他說，連比爾．蓋茲和李嘉誠等首富，他們都投資許多資金研發素食與健康食品，主要是考量人口激增的良時問題，以及保護地球環境和資源。

佛光大學楊朝祥校長表示，由佛光大學健康與創意素食產業學系是第一個以創意與健康素食料理為專業的科系，去年有許多優秀選手曾經參加素博會的佛光創意素食競賽，接著選擇進入佛大素食系就讀。今年的競賽也吸引多的高職烹飪與餐旅科系選報名。

佛大素食學系主任許興嘉說，佛大素食系擁有佛光山全球滴水坊系統的後勤支援，將來大四學生一千個小時的實習課程，將可以擴及到海外實習，而且佛光山海外道場和滴水坊都承諾會供應學生食宿，可以讓家長和學生更安心。此外，佛光大學的百萬人興學會館也是素食系同學的餐旅課程校內實習場館之一。

佛光全國創意料理初賽有二十四支隊伍，經過兩天初賽，以當季水果為主，分為前菜、主菜和湯，將選出十二支隊伍在第三天（五月十一日）進行決賽，另以創意的菇類料理為主題，冠軍隊伍將獲得一萬五千元獎金，亞軍一萬元、季軍六千元，優勝三組各三千元和佳作六組各二千元。