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2014端午飄粽香 天然食材煨煮入味 松露杏鮑粽禮盒

大台灣旅遊網/李傳溎 2014.05.09 00:00
 台灣民眾重視節慶,過完母親節接著即將迎接端午佳節,近年來台灣民眾愈來愈重視健康,全省有超過10多家直營餐廳的寬心園,本週母親節周末訂位早已客滿,而每年都會推出端午節粽子限量禮盒,寬心園張執行長表示,因為都是手工包製,每年限量1500盒,選用來自義大利的松露醬來與生糯米拌炒,然後搭配將過長時間小火煨煮的天然食材,最後再經過南部媽媽們巧手包製,並透過南部粽烹煮方式入水煮熟,更讓松露杏鮑粽有著濃濃的粽葉香。

  寬心園張執行長表示,每到端午佳節許多店內的老顧客就會知道要先預訂,而每一年團隊均會對口味先行把關,而也因本身來自中南部,或者南部粽烹煮方式繁複,卻還是以南部粽為主要料理方式,而如何將素食粽料理的口味獨到有吸引人,特別以店內招牌的義大利松露醬加入生糯米、黃金玉米、低溫烘焙的香豆及枸杞拌炒入味,包入經過長時間小火煨煮入味的花菇、栗子、杏鮑菇及蓮子等天然食材,再讓南部媽媽們們用巧手包製,也因為人工繁複所以每年僅能限量1500盒,約9000顆份量。

  傳統粽葉經過蒸煮過程,能將粽葉的香氣入味,讓經過拌炒的松露杏鮑粽,增添了濃濃粽葉香,入口的口感又有松露醬香氣,再拌以不同的內餡,每顆220g,不沾醬口味就已經相當豐富,搭配紅色禮盒,送禮自用都合宜,2014/4/25開放訂購以來已經約6成訂購,且4成是老顧客回購,想品嘗傳統美味素粽,得盡早預訂。(攝影/李傳溎)

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