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母親節媽咪怕肥 蛋糕OUT “凍”漲新花樣 DIY健康養生表孝心

大成報/ 2014.05.09 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】母親節來臨,兒女為表孝心紛紛搶進各式熱門蛋糕、禮物與餐廳,然而隨著原物料價格飆漲,餐廳、蛋糕普遍平均漲價5%,今年不僅媽咪怕胖、怕膩的心聲要顧,荷包也得看緊。來自韓國高麗蔘第一品牌正官庄,為能讓台灣即時獲得與韓國同步的韓式養生風潮,於母親節前夕(5/9日)也邀請美女中醫師鄒瑋倫,示範低脂養生、符合節氣時令的另類母親節甜品,在家只要5分鐘就能DIY自主抗漲,為媽咪親手作誠意更足。

送禮要對胃 媽咪最怕油膩膩 養生蛋糕、健康禮盒買氣旺

週日就是母親節,怎麼讓媽媽開心讓子女煞費苦心。台北市糕餅商業同業公會公布近7成台灣家庭會購買母親節蛋糕,因為美觀又甜蜜,但送禮要對胃,日前報導媽咪們最怕收的禮物就是吃大餐、送蛋糕,因為怕胖又油膩。所以今年餐飲與糕點業者,在用料上也都朝向養生與健康高貴的食材概念上發展,期望擄獲媽咪的心。

除了蛋糕走養生風,健康禮盒也是消費者另一首選。母親是世界上最辛苦的工作,一天24小時不能休息,加上常常吸入炒菜油煙,許多子女也想藉由健康補品,讓媽媽快速補充元氣。正官庄表示,養生禮盒在母親節相較其他節慶近年來有增加銷量的趨勢,尤其是近年專為女性推出,兼具健康與美麗的補品更受歡迎,如黑棗高麗蔘精、蔘粉等皆有不錯的成長。

價高養生補品變身抗漲蛋糕料理 山珍海味更無負擔

然而物價飛漲,想替媽媽進補過節,今年都得多花點錢。如果荷包緊緊,也沒有問題,正官庄特別選在母親節前夕,邀請美女中醫師鄒瑋倫教大家如何用高級的人蔘養氣補品入菜、卻又能自助抗漲表孝心。

鄒醫師表示,大家看韓國女星都很瘦,即使年長也同樣纖細,正是因為韓國有自古以來正確的食補觀念,看過大長今的都知道,學長今最重要的就是養生原則,而非大魚大肉的進補。母親節屬於24節氣中的立夏,熱氣一起,倦怠感加重,氣虛無力,容易煩躁不耐煩、生火發脾氣,進而消化不良,腸胃功能欠佳。如果是蛋糕或大餐,熱量都會提高,對此時節的胃及腎臟、身體都會造成負擔,此時如果能以消暑補氣的夏季輕食甜點將更受母親討喜,因為吃進甜蜜卻少了負擔。

中醫師鄒瑋倫與正官庄聯手特別研發以黑棗高麗蔘精、海燕窩入饌的健康美味「山珍海味」輕甜凍飲與母親節手作“凍”糕,要獻給天下媽咪。山珍即蔘、海味即俗稱海燕窩的石花凍。凍飲底層是以黑棗高麗蔘精與石花共同熬煮而成的海燕窩為基底,第二層則舖上能幫助體力恢復、同時改善便祕、調理胃腸消化的大紅豆,藉此增加凍飲的甜味,營造甜而不膩的滑順口感,第三層則以不同層次的西瓜丁、葡萄果丁、奇異果丁等賦予凍飲足以讓人不斷上下探索的酸甜滋味,最後再灑上蔘粉、綠茶與脆笛酥,即可輕鬆完成。

石花凍的冰涼、水果的營養再加上餅乾的酥脆口感,不僅提供飽足感,更能消暑、擁有美麗健康。而水果“凍”糕,也是以相同手法呈現繽紛與營養,改灑以可可粉,還可兼有保肝與強化心血管內壁等不同功效,民眾可依想為媽咪補充哪種元氣貼心親手打造一番。

高貴不貴, 養顏美容 消暑兼瘦身 寵愛媽咪最健康

鄒醫師說明石花凍不僅是消暑聖品,零熱量還可排毒清便。但石花凍性涼,需用蔘緩其良性。而黑棗則向來被視為極佳的養生食材,含豐富的維他命C、維他命E、鈣、鐵、膳食纖維、抗氧化物等,同樣也能促進腸胃蠕動、幫助消化及軟便、養顏美容,兩者都很適合此節氣飲食,尤其適合經常有便秘困擾的媽咪使用。

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