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迎接母親節 台鐵推蔬食便當

中央廣播電台/吳琍君 2014.05.09 00:00
為了慶祝母親節及迎接即將到來的夏天,交通部台灣鐵路管理局台北鐵路餐廳特別推出迎合現代輕食風的蔬食便當,除了以香椿拌飯、紅麴拌雞丁之外,還使用多種蔬果入菜。蔬食便當每份要價新台幣150元,每天限量100份。

在台北車站每天熱銷近萬份、甚至1萬5千份的台鐵便當,始終是民眾念念不忘的美食。不論是新台幣60元的傳統排骨便當、還是80元的八角便當、或是100元的懷舊菜飯便當,都讓人讚不絕口。

今年為了迎接母親節及即將來臨的夏天,台鐵再創新推出富含多種蔬果的蔬食便當,讓注重健康及養生的媽媽們可以多一道選擇。不過,因為製作費工,因此數量有限、要價也不便宜。台鐵局餐旅服務總所台北鐵路餐廳經理李坤光說:『(原音)這個蔬食便當來講的話,在飯的部分我們是以香椿拌飯、然後紅麴來拌雞丁的方式呢,基本上它就比較功夫,時間上會比較多。那在做這個便當來講的話,1分鐘大概做個1、2個了不起,那做一般的60塊或80塊的那種排骨便當來講的話,1分鐘大概可以做3到6個,這個速度來講的話,是慢多了。那因為它很計較那種功夫、然後那個擺設。』

李坤光表示,這次台北便當本舖推出的蔬食便當除了使用當季的水果番石榴及小番茄入菜之外,還有比較高檔的蔬菜像百合、蘆筍、山藥等,未來蔬果內容也會隨著季節變換調配。

台鐵蔬食便當將於今、明2天上午11時開始在台北車站台鐵便當本舖1號店試賣;並於11日母親節當天上午11時在1號店及2號店正式推出,每天限量100份。

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