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桐花入菜 四炆四炒迸出新滋味

中央社/ 2014.05.09 00:00
(中央社記者邱俊欽桃園縣8日電)桃園縣政府客家事務局所舉辦的「桐花創意美食PK賽」,今天共有45隊展開同台競技,色香味具備的美食,添增客家好美味。

為展現客家美食的創意,客家事務局今年首度舉辦「桐花創意美食PK賽」,共有45隊競賽。選手透過競賽,將桐花意象融入客家傳統「四炆四炒」料理,以提升民眾對客家美食的認知及喜愛。

桃園縣長吳志揚表示,桃園縣為客家大縣,擁有200多家客家餐廳,希望透過全面輔導方式,讓縣內餐廳保有傳統客家美食元素,同時也是全國唯一全面性的輔導客家餐廳計畫的縣市。

客家事務局長賴俊宏表示,客家菜給人的印象是多油多鹹、醃漬的重口味菜色,透過桐花創意競賽,將「四炆四炒」重新塑造新生命。

今天參賽的隊伍中,不僅需要色香味俱全,更運用大自然元素,讓人一眼感受到「桐花飛舞且繽紛盛開」的感受,同時更符合現代人追求健康養生訴求。

這項委由萬能科技大學餐飲管理系、財團法人中國生產力中心協辦執行的比賽,經過熱烈較勁後,在餐廳組、社會組、學生組,總計36隊中,共選出金廚、銀廚、銅廚獎、刀工獎、好味獎等獎項。1030508

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