做餅一甲子 八旬糕餅師獲模範勞工
自由時報/
12 年前
〔自由時報記者甘芝萁／台北報導〕中華民國總工會昨天表揚今年度的模範勞工，其中高齡八十歲的陳欽喬從糕餅業起家，迄今仍親力親為、手工製作平安龜，加上熱心公益、不吝傳承，獲得全國總工會的表揚。
兒時家中就從事糕餅製作的陳欽喬，耳濡目染下也繼承父祖衣缽，已經高齡八十歲的他，從事糕餅製作超過一甲子。除了一般的訂婚喜餅、蛋糕、麵包、糖果餅乾等，最為人稱道的就是他製作民俗節慶、廟會祭典活動時的平安龜的功力。
陳欽喬親手打造過大小不同的平安龜，更曾因某次的神明生日慶典，接受委託要完成過重達二百台斤的平安龜，父子二人幾乎不眠不休用三天完成純手工打造的平安龜，雖然辛苦，但他說，唯有透過手工才能掌握觸感，保留平安龜原味。
「因為我們做的素牲禮都不加防腐劑，即使訂單早就收到了，但還是只能壓縮工作時間，盡量在出貨前才動手製作，否則客戶還來不及和親友分享，東西就壞掉，就煞風景了。」
陳欽喬透露，因為平安龜的核心部分是空心的，製作大型平安龜時為了讓中空部分不要塌陷，必須另外訂製不鏽鋼架支撐，製作完成後也要以卡車運送，每次完成平安龜的訂單，總是全身痠痛，但是「客人開心，我們就很高興了」。
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