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做餅一甲子 八旬糕餅師獲模範勞工

自由時報/ 2014.05.09 00:00
〔自由時報記者甘芝萁/台北報導〕中華民國總工會昨天表揚今年度的模範勞工,其中高齡八十歲的陳欽喬從糕餅業起家,迄今仍親力親為、手工製作平安龜,加上熱心公益、不吝傳承,獲得全國總工會的表揚。

兒時家中就從事糕餅製作的陳欽喬,耳濡目染下也繼承父祖衣缽,已經高齡八十歲的他,從事糕餅製作超過一甲子。除了一般的訂婚喜餅、蛋糕、麵包、糖果餅乾等,最為人稱道的就是他製作民俗節慶、廟會祭典活動時的平安龜的功力。

陳欽喬親手打造過大小不同的平安龜,更曾因某次的神明生日慶典,接受委託要完成過重達二百台斤的平安龜,父子二人幾乎不眠不休用三天完成純手工打造的平安龜,雖然辛苦,但他說,唯有透過手工才能掌握觸感,保留平安龜原味。

「因為我們做的素牲禮都不加防腐劑,即使訂單早就收到了,但還是只能壓縮工作時間,盡量在出貨前才動手製作,否則客戶還來不及和親友分享,東西就壞掉,就煞風景了。」

陳欽喬透露,因為平安龜的核心部分是空心的,製作大型平安龜時為了讓中空部分不要塌陷,必須另外訂製不鏽鋼架支撐,製作完成後也要以卡車運送,每次完成平安龜的訂單,總是全身痠痛,但是「客人開心,我們就很高興了」。

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