日紅茶成分原料抑制流感蛀牙

中央社

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12 年前

（中央社東京8日綜合外電報導）共同社報導，日本燒津水產化學工業公司與靜岡縣立大學聯合開發出高濃度多酚「茶黃素」粉末原料，可抑制流感和蛀牙。

綠茶等中含有的多酚「兒茶素」，以抗菌效果和抗氧化效果聞名。據稱，紅茶中的茶黃素抑制流感病毒的效果是兒茶素的約15倍；阻止變形鏈球菌繁殖的效果是兒茶素的約2倍，對維持口腔環境的必要細菌沒有影響。

在動物實驗中還發現茶黃素可以改善血液循環。

據燒津公司介紹，茶黃素是使紅茶呈現紅色的成分，兒茶素在綠茶發酵為紅茶的過程中發生變化形成茶黃素。據稱，此次開發的粉末原料濃度達40%，將是首次在市場上推出高濃度粉末原料。

由於茶黃素擁有與兒茶素相同的降低中性脂肪值的功能，有望被銷往食品製造商，用於功能性飲料以及漱口水等衛生用品中。

靜岡縣是日本著名的茶葉產地。該縣產業振興財團的負責人表示，「茶葉消費持續減少，希望該產品作為一種新的出自靜岡的原料被廣泛使用」。

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