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近年來食安問題不斷，就連每天早餐吃的饅頭也受到波及；許多業者為了贏回消費者的信心，除了加強管控篩選食材佐料的來源與安全性之外，也不斷發揮創意研發新產品，有的甚至因此而走出自己成功的道路，曾獲得「台灣365行百業達人賽餐飲廚藝達人」首獎的溫奕鋐，就是其中一個典型的例子。
說到鹿港名產，「包子」是很多人的第一印象，而許多人到天后宮拜完媽祖後，總會不免俗地帶幾袋包子回去做為「到此一遊」的戰利品；其中，溫奕鋐所研發、製作的神奇「麵包饅頭」，正是目前鹿港遊客最新最夯的伴手禮。
溫奕鋐由歐式麵包的做法進行改良，搭配頂級內餡「Mozzarella起司」，熱熱的時候吃口感細緻像饅頭，涼掉以後再吃卻像麵包一樣軟Q彈牙，起司加熱後一口咬下還會「牽絲」，讓許多饕客直呼過癮。
本身是彰化福興在地人的溫奕鋐，從高中到大學半工半讀學餐飲，而他所經營的包子鋪，掛著「橙椒包」、「千千包」兩大看板，現在已幾乎成為遊客、香客到鹿港來一定不會錯過的創意美食。
溫奕鋐解釋，「橙椒包」就是肉包，取自「成交」的諧音，咬上一口除了帶來好兆頭，更可以享受到裏頭飽滿的內餡和鮮美的肉汁，而肉和油的比例為7：3，吃了少負擔不油膩，得到許多怕油老饕的普遍好評；至於「千千包」則是純手工菜包，嚴選竹筍、新鮮高麗菜搭配成脆甜清爽口感，且外型做成「錢包」的形狀，適合帶著祭拜媽祖招來好運。
此外，為了追求最佳的口感以及保留傳統風味，溫奕鋐要求店內的包子全部都必須使用傳統竹蒸籠炊製，而且不加任何化學膨脹劑和香料，吃了不會有胃酸不舒服的情況。
談起自己創業的機緣，溫奕鋐透露，自己學的是西式麵包，而且也不愛吃口感乾澀的饅頭；但是，在自己的孩子出生後，原本他只給小孩吃法國麵包，而為了讓小孩有多元選擇，在家裡又可以方便給小孩吃，讓他有了製作法式饅頭與麵包的念頭。
〔圖／張孟杰攝影〕
基於自己的專業背景，溫奕鋐知道，包子、饅頭必定都會添加化學膨脹劑與人工香料，加上食安風暴讓他對於外食的不信任感，使他下定決定運用自己在西式餐點所學，運用法式麵包製作最簡單的原理麵粉、鹽、酵元素，將中式的饅頭、包子結合法式麵包。
結果，經過一年多的研發與改良，並克服種種的困難，溫奕鋐終於成功地在兼顧不添加化學膨脹劑的原則下，製作出Q彈不乾澀、健康又富有口感的「麵包饅頭」；同時，他源源不絕的創意發想，更是表現在他研發的美食當中，除了奪得大獎之外，還受聘為弘光科大的餐飲科講師。
另外，由於是媽祖的虔誠信徒，溫奕鋐在在今(2014)年的媽祖遶境活動中，還免費提供200顆包子供信徒享用，並祈求媽祖能保佑台灣風調雨順，國泰民安。
溫奕鋐透露，目前他正在繼續研發「更厲害的秘密武器」，等到成功研發出來的時候，將會在用女兒名字命名的包子鋪中推出，相信屆時將在遊鹿港的「必備伴手禮」清單上，又將再添加一項創意美食。