不銹鋼是食用餐盒和餐具的常用材質，但前陣子一連串不銹鋼餐具含錳超標的事件，引發許多消費者的恐慌。消費者文教基金會認為，產品標示是消費者安全選購的第一關卡，但調查發現2成不銹鋼餐具標示不符合規定，其中甚至有標示304系列，經實際材質測試卻是品質較差的200系列，呼籲政府應做好等級標示的把關。
消基會調查市售不銹鋼餐具，發現2成有標示不清的現象，恐影響消費者的選購和使用安全。（攝影／駱慧雯）
標示不實！廉價不銹鋼餐具標示優良品
消基會於2013年11間抽樣市售25件不銹鋼餐具，進行溶出測試及其材質成分測試，結果發現，無論在攝氏95度水或酸性條件下，溶出的錳都低於0.05ppm、鎳都低於0.1ppm，全數合格，正常使用應無害健康。
不過，25件樣品中共有5件標示未符合《商品標示法》的第9條規定，比例達2成，其中「雅緻台式麵碗身13 cm」未標示產地，也沒有標示主要成分或材料。而其餘24件標示「不銹鋼」或「高級不銹鋼」的樣品中，一件由富勝興業有限公司製造的「味之賞＃304幼兒點心匙」（貨號WE-S-U008），雖然標示屬於品質較好的304系列材質，鉻鎳比例18／8，但實際進行溶出測試，且對比CNS成分含量，發覺竟為抗腐蝕性較差、成本較低的200系列。
消基會籲：不鏽鋼餐具應強制標示等級
消基會表示，「不銹鋼」或「高級不銹鋼」只是名詞的統稱，實際上仍可依成分比例區分為200、300、400系列，但國內有關食品器具、容器、包裝的標準，只針對金屬罐，卻沒有包括不銹鋼餐具，在沒有相關規定要求標示等級的情況下，消費者何以安心使用？如何據此評估淘汰或更新時機？
消基會呼籲政府應儘速建立不銹鋼餐具的等級標示規範。（攝影／駱慧雯）
清華大學化學系教授凌永健呼籲，業者製作時應標示不銹鋼的材質成分和種類，無論是採200／300／400系列標示，或是18-8或18-0的鉻鎳比標示法，且最好直接刻在餐具本體上，以免丟了包裝，又因使用太久而忘了更換。
除了注意標示之外，凌永健教授提醒，選購家用不銹鋼餐具時，可以304系列為優先選擇，但若使用過久、產品生鏽或破損，應避免繼續使用，以免導致重金屬錳的溶出，進而危害人體健康。
