地球暖化的關鍵
人類有史以來，幾乎總是被對農業「多多益善」的過度熱切追求牽著走，為此不斷清除更多土地、種植更多作物、使用更多資源。然而農業是全球暖化最重要的肇因之一，它排放的溫室氣體比汽車、卡車、火車和飛機全部加起來還多！
農業也是我們珍貴供水系統中最飢渴的消耗者和主要汙染源之一，因為肥料和糞肥的逕流會破壞全球各地脆弱的湖泊、河川及海岸生態系統。農業更加速了生物多樣性的流失。由於我們清除草原和森林以開闢農田，造成重要棲地流失，讓農業成為導致野生生物滅絕的主要原因之一。
五步驟解決糧荒
到了本世紀中，地球很可能又會多出20億需要餵飽的人口，也就是說，全球總人口將突破90億。到了2050年，我們必須生產大約現在兩倍的作物才足夠。因此，在生產更多糧食以及為下一代打造永續地球之間，我們必須找到一個平衡點。
這是一個關鍵時刻，不論是糧食安全或保護地球環境，我們面臨的都是前所未有的挑戰。好消息是，科學家在分析了大量農業與環境的相關資料後，提出了可能可以解決全球糧食困境的五個步驟：凍結農業足跡、在現有耕地上種更多、更有效地利用資源、改變飲食結構和減少食物浪費。