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調體質從早開始!7道抗過敏早餐

華人健康網/華人健康網/特別報導 2014.05.02 00:00

早餐怎麼吃才營養均衡?這是許多媽媽關心的話題。但若是過敏兒的媽,關心的事情可不只這一樁。因為,如果有打噴嚏、流鼻水、鼻塞等過敏症狀,可能會讓小朋友上課時注意力無法集中,進而阻礙學習。因此,過敏兒的媽媽可要學聰明,從「早餐」就開始調整小朋友的過敏體質。

台灣營養基金會利用可調整過敏體質的八大類食材進行食譜設計,包含具輔助調整過敏體質益生菌的優酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、兒茶素、木犀草素、鎂、維生素C。

由於並非每位過敏兒的媽媽都認識可調整過敏體質的食材,台灣營養基金會特別設計七日的《敏感體質食譜》。食譜設計以衛生福利部國民健康署的「每日飲食指南」概念,除了符合飲食均衡,並以一餐約500大卡進行規劃。另外,為了讓過敏兒媽媽有更好的早餐指引,台灣營養基金會利用可調整過敏體質的八大類食材進行食譜設計,包含具輔助調整過敏體質益生菌的優酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、兒茶素、木犀草素、鎂、維生素C。

此外,食譜同時符合衛生福利部食品藥物管理署公布的「食品過敏原標示規定」事項,使用低過敏性蛋白質類設計,並避用小麥相關製品、蛋類、豆類等高過敏原食材。讓媽媽可從早餐開始,利用常見且易購買的食材,輕鬆調整家中寶貝的過敏體質。

★【敏感體質食譜】星期一早餐

餐點:小黃瓜調整體質飲品、雞肉洋蔥五榖飯糰、木瓜

材料與作法

小黃瓜調整體質飲品

材料:小黃瓜、機能優酪乳

作法:小黃瓜加機能優酪乳於果汁機中打勻。

雞肉洋蔥五榖飯糰

材料:雞肉、洋蔥、五穀飯、海苔

作法:

雞肉先與醬油、糖、大蒜醃約一小時,之後切成小丁,再與洋蔥丁共炒成內餡。

將上述餡料包入五榖飯中,捏緊,塑造成喜歡的形狀。

最後裹上海苔片

木瓜:洗淨後切片直接食用

★【敏感體質食譜】星期二早餐

餐點:綜合蔬果沙拉、豚肉捲、迷迭香馬鈴薯塊

材料與做法:

綜合蔬果沙拉

材料:蘋果、芭樂、藍莓、西洋芹、萵苣、機能優酪乳

作法:將蘋果丁、芭樂丁、藍莓、西洋芹、萵苣拌在一起,淋上機能優酪乳

豚肉捲

材料:豬肉、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥

作法:將豬肉薄片抹些薄鹽與些許胡椒,放於烤箱熟後。再把燙熟的蘆筍、胡蘿蔔條、洋蔥捲在裡面,最後再擠上檸檬汁。

迷迭香馬鈴薯塊

材料:馬鈴薯、橄欖油

作法:將馬鈴薯切塊,灑上一些橄欖油與迷迭香,放入烤箱或氣炸鍋中烤15分鐘。

★【敏感體質食譜】星期三早餐

餐點:蘋果調整體質飲品、糙米燉飯、雞絲三色

材料與做法:

蘋果調整體質飲品

材料:蘋果、機能優酪乳

作法:蘋果切塊加入機能優酪乳,再放入果汁機內打勻

糙米燉飯

材料:香菇、豬肉絲、高麗菜、糙米

作法:

將高麗菜絲、肉絲、香菇以油炒香後,加醬油、糖、胡椒調味。

將上述餡料與糙米放入電鍋共煮。

雞絲三色

材料:紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、黑木耳、雞胸肉

作法:

雞胸肉燙熟,撕成細絲。

紅蘿蔔、小黃瓜、黑木耳,煮熟後切絲。

上述的食材扮勻後,淋上和風醬汁。

★【敏感體質食譜】星期四早餐

**餐點:調整體質粥、馬鈴薯/紅蘿蔔燉肉、紅蘿蔔炒高麗菜、葡萄

材料與做法:

調整體質粥

材料:糙米、機能優酪乳

作法:將糙米煮熟後放涼,再放入機能優酪乳中

馬鈴薯/紅蘿蔔燉肉

材料:紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、豬肉塊

作法:將紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、豬肉塊加入適量醬油、味霖、一些米酒、水,置於電鍋中,將食材燉爛。

紅蘿蔔炒高麗菜

材料:紅蘿蔔片、高麗菜片

作法:紅蘿蔔片、高麗菜片一起炒熟,再加入適量調味料

葡萄:洗淨後直接食用

★【敏感體質食譜】星期五早餐

餐點:芭樂調整體質飲品、玉米蔬菜雞肉糙米粥

材料與做法:

芭樂調整體質飲品

材料:芭樂、機能優酪乳

作法:芭樂切塊加入優酪乳,再放入果汁機內打勻

玉米蔬菜雞肉糙米粥

材料:雞肉絲、玉米、洋蔥、高麗菜、糙米、芹菜

作法:將雞肉絲、玉米、洋蔥、高麗菜、糙米熬成粥,最後灑上一些鹽及芹菜末

★【敏感體質食譜】星期六早餐

餐點:花椰菜調整體質飲品、烤地瓜、滷棒棒雞腿、蘋果

材料與做法:

花椰菜調整體質飲品

材料:花椰菜、機能優酪乳

作法:將花椰菜燙熟後加入機能優酪乳,再放入果汁機內打勻

烤地瓜:將地瓜放於烤箱烤熟

滷棒棒雞腿:將棒棒雞腿放於鍋中,再放入醬油、味霖、蔥、香菇,適量的水,一起滷熟。

蘋果:直接食用

★【敏感體質食譜】星期日早餐

餐點:紫米調整體質粥品、肉絲炒芹菜、玉米拌菠菜、芭樂片

材料與做法:

紫米調整體質粥品

材料:紫米、機能優酪乳

作法:紫米煮熟後,直接泡於機能優酪乳中

烤地瓜:將地瓜放於烤箱烤熟

肉絲炒芹菜

材料:豬肉、芹菜、蒜苗

作法:

豬肉切絲、芹菜、蒜苗切小段備用。

用橄欖油將上述材料炒熟,加一些鹽、糖調味。

玉米拌菠菜

材料:菠菜、玉米粒、亞麻仁油、黑芝麻

作法:

將菠菜燙熟,切段備用。

玉米粒拌入菠菜,加入一些亞麻仁油,一點鹽,最後灑上一些黑芝麻。

芭樂片:洗淨後切片直接食用

★《抗過敏》從飲食改造!

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/18526

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