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手搖飲「加料」賣!觀光熱點 小空間拚坪效

TVBS/ 2014.05.01 00:00
來台觀光客逐年成長,但在觀光景點的手搖飲料門市,只賣有加珍珠、愛玉,這種單價高的賣嗎?像是西門町和百貨裡,連鎖手搖飲料的價目表,列出來的選項,差不多都在4、50元左右,倒是便宜的綠茶、烏龍茶,看不到,業者表示,這類型的門市,店租貴、空間又小,沒有太多地方,擺齊所有的茶桶或是原料,因此賣得項目比較少,加上符合觀光客的喜愛,就會挑像珍珠奶茶這一類,比較有代表性的主打,連帶拉高坪數效益。 下雨的西門町有觀光客加持,人潮不減,逛累想來杯手搖飲料。店員:「你好,歡迎光臨,需要什麼嗎?」顧客:「有烏龍茶嗎?」店員:「沒有,不好意思。」 基本款烏龍茶,這裡買不到,仔細看牆上MENU,項目確實少了些,不是加愛玉、珍珠,就是水果茶,至少35元起跳,觀光客最愛的珍奶,特別紅字突顯,倒是純茶類,價目表上,只看得到紅茶這一項。店員:「我們有青茶、綠茶、紅茶,因為我們店面不大,沒辦法放那麼多原料。」 業者解釋,不是只挑貴得賣,因為觀光景點門市,店租本來就貴,2、3坪的大小,行情租金要10萬元,比起一般門市,空間小太多,茶桶、備料不夠放,才會挑觀光客愛的賣。民眾:「再一杯珍奶、無糖。」 店員:「來賓131。」 台北最高101大樓,也是觀光客必來,手搖品牌進駐設點,售價45到65元都有,看得到最便宜是40元的冬瓜嫩仙草,原因同樣在門市大小上,百貨裡的看起來更小些,3位店員同時上工,感覺就被站滿了,頂多只能轉個身,小雖小,卻是全台灣坪數效益最高的門市。 民眾:「有比一般的貴一點。」 香港遊客:「珍珠奶茶60元。」記者:「60元呀!所以覺得價錢OK嗎?」香港遊客:「算OK啦!便宜啦!」 觀光客占了多數,嘗鮮不覺得貴,因為飲料單價相對高,門市坪效也最好,業者表示,其實價格低一點的純茶類也有賣,只是沒列在MENU上,消費者得主動問才知道。

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