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埔里巷弄的手工冰品 傳承六十年的古早味

大台灣旅遊網/范綱武 2014.05.01 00:00
  「叭哺~叭哺~」相信許多五、六年級生都對這個聲音相當熟悉,也都曾經追著這個聲音跑,為了,就是要吃到那一口冰涼!

  六年級的邱先生,是土生土長的埔里人,長年在外地工作的他,就和許多埔里的年輕人一樣回到家鄉開店、做生意、生活,他花了五年的時間慢慢研發、嘗試、改良,將過去阿公阿嬤時代的古早味找回來,就在埔里西站後的小巷子裡開了冰上冰冰品,繼續傳承這份味道。

  邱先生表示,過去的叭哺冰品,由於當時食物資缺乏,因此常常會使用勾芡來製作冰品,而現在他堅持以真材實料來製作傳統冰品,例如店裡的招牌芋仔冰,就是用大甲高品質的芋頭自己熬煮、攪拌成泥,再做成芋仔冰,因此吃的時候還可以吃到芋頭塊,而且如果芋頭品質不好,他一定堅持寧可不做。

  此外,季節限定的百香果與芒果冰,也都是利用當季的新鮮水果自己處理,以傳統的方式來呈現這相當具有地方特色的台灣古早味冰品!當便利超商的霜淇淋大賣時,或許也可以換個口味,咱們台灣傳統的芋仔冰,也是別有一番風味的!

  值得一提的是,由於過去邱先生家經營雜貨鋪,也因此他對台灣古物的收集也具有相當的熱情,就如店裡挖芋仔冰的挖冰勺,都是純黃銅製作的老古董,也堪稱是店裡的一大特色!(攝影/范綱武)

埔里深度之旅:http://puli.tranews.com/

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