茭白筍是南投縣埔里鎮重要的農產品之一，產量居全台之冠，縣府及埔里鎮農會為行銷茭白筍產業，每年舉辦南投美人腿節，今年邁入第8年，系列活動將於5月3、4日及10、11日在鯉魚潭畔的埔里鎮農會農村休閒酒莊舉行。
其中，最吸睛的「美人腿公主」選拔，邀請16歲以上的女性參加，勇敢秀自己，報名期限至5月2日止。
暖身活動在埔里鎮向善里蔬菜產銷班旁的茭白筍田舉行，安排3位前幾屆的美人腿公主選拔得名佳麗，身穿茭白筍殼葉製成的紙禮服、紙衣服走秀，除了推介茭白筍料理美食，也秀茭白筍文化創意。
埔里鎮農會總幹事何世鴻說，活動期間有茭白筍料理結合地方傳統特色小吃展售，除了茭白筍丸子、茭白筍泡麵，還有加了茭白筍的包子、湯包等新吃法，等著大家來品嘗。
系列活動還有茭白筍手工藝DIY、茭白筍生態之旅及舞蹈等表演活動，今年還增加了美魔女（媽媽腿）走秀活動，希望讓遊客深入了解茭白筍多元化產業文化。
南投縣代理縣長陳志清表示，每年舉辦的美人腿節活動，已經帶動茭白筍產業進一步發展，不僅價格提升，產量也從3萬5000公噸提升到4萬5000公噸，值得持續推廣。