老牌花枝羹「漲至80元」 食材藏價差

到台北士林夜市吃著名的花枝羹，一碗竟然要80元，有民眾抱怨，去年70元，今年漲到80元，但竟然只吃到3塊花枝，業者表示，一碗花枝羹份量大約5到6塊花枝，當天很可能是忙中出錯，少給了。但為什麼花枝羹一次調漲1成多，業者說，店租比去年漲了2成，花枝批發價也從去年每公斤160元，漲到今年220元，逼得他們不得不漲，但其實在夜市裡也有一碗70元的花枝羹，只是民眾要問清楚，材料暗藏玄機，有些是裡頭加了部分魷魚來代替。 大火炒花枝，加入高湯勾芡，這是許多人到台北士林夜市，一定品嚐的小吃，但有民眾抱怨，一碗花枝羹漲到80元，而裡頭竟然只有2片筍子、3塊花枝。 實際到民眾投訴的店家，點一碗花枝羹，算一算，裡頭有不只3塊花枝，大約有5到6塊，但為什麼有人花80元，只吃到3塊花枝，儘管店家道歉，可能是店員忙中出錯，但花枝羹價格從去年70元，漲到現在一碗80元，漲幅超過1成，其實很嚇人。民眾：「這10元的差價，如果裡面都是花枝，我覺得還OK，但整體而言，我覺得80元還是偏貴。」 實際比較士林夜市，至少有5攤小吃店賣花枝羹，價格都不同，有些單價70元、有些75元，但材料暗藏玄機，像這家招牌寫著生炒花枝70元，如果不問老闆或者看桌上菜單，不知道花枝羹裡頭摻了魷魚，比一比，一碗80元這家，5片筍子、5塊花枝；一碗75元的，4片筍子、5塊花枝；還有70元的裡頭，2片筍子、2塊魷魚、4塊花枝。價格落差，就在成本，花枝價格從去年一公斤160元，現在漲到一公斤220元，漲了4成，而魷魚價格已經回穩，一公斤大約50元。 業者：「因為粉漲價了，房租漲價。」記者：「什麼粉？」業者：「澱粉類，還有原物料，花枝也漲價。」 一碗要80元，看似價格高，但利潤相對薄，漲了也要賣，只因為這是士林招牌小吃，就算買氣變少，還是得照樣賣。