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連鎖品牌精緻化 喝咖啡更優雅

TVBS/ 2014.04.25 00:00
連鎖咖啡市場競爭激烈,有業者想方設法降低成本,但也有業者朝精緻化發展,開設精品咖啡店,以手沖咖啡和全球精品咖啡,來服務更願意花錢喝咖啡的消費者。 喝咖啡可以更優雅,歐式空間,從餐盤到杯皿,全是精心挑選的藝術品,點餐不必自己到櫃台,有專人貼心服務,從視覺到味覺要求細膩費工,業者升級,朝精緻化發展。業者羅文聖:「希望把台灣咖啡的品質,再往精品化去提升,不論是食材的選用或是咖啡豆,或者技術甚至是裝潢的部分,我們都希望能夠有一個精品化等級,讓消費者可以享受。」 不同於連鎖經營模式,業者強調這是自助餐和精緻飯館的差別,也因此賣的咖啡也很不一樣。業者羅文聖:「我們選用的是全球各地精品咖啡的等級,我們這邊有一杯888元的麝香貓咖啡,我們這邊有藝妓咖啡,一杯400、500元這樣高品質咖啡,您可以有16種的咖啡,可以在一家店選擇到。」 而行家最在乎的製作過程,業者也強調是手沖咖啡,計畫在中部和南部開分店,企圖開拓不一樣的連鎖咖啡藍海市場。

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