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為實現自己的理想而合作經營的餐館

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.04.25 00:00
  新竹市建功一路一帶是所謂的清大夜市,事實上並不是晚上才營業,而是大部份中午以後便開始營業,有的供應早餐、飲料或烘焙的店家,更是一早就開門,所以夜市這個名子,有可能沿用早期留下的習慣稱謂。所以以清大美食街稱之更符合實際的情形。

  在這一帶的主要客群以清大學生及附近社區居民為主,但是外送服務則以科學園區為主。在建功一路二六食堂2013年8月下旬開幕,是一家兄弟姐妹的三人小組所共同經營,哥哥在日本料理餐廳已工作過約七年時間、弟弟也有日式料理及快炒三年多的時間、姐姐則是週遊各地,品嘗過多國美食料理,大家都對品嘗美食、料理美食有興趣,於是合作經營創意日式料理。

  二六食堂為了區隔市場,料理不像正統日式料理那樣甜,為了適合在地人的口味,已將口味略為調整,成為日式料理與台灣料理的綜合體。因為經營團隊都是美食愛好者,所以大略每季隨季節食材變化,都會推出一些新料理,例如最近推出的揚雞蓋飯,在飯上有鮮脆和風沙拉、酥嫩雞腿塊、淋上特調芥末美乃滋,再加上海苔絲,入口有多層次的口感,推出以來,短短時間內已成為店內熱門商品。

  除了蓋飯之外,也有拉麵、單品等。老闆表示,為了讓到店內的客人都能吃到飽,飯及湯可以免費供應,只要告知服務人員,便可以得到服務;點麵食加湯也免費,加麵需酌收費用。另冰紅茶自助暢飲。到清大美食街,有很多的各類美食,創意日式料理,可以試試。(攝影/蔡聰挺)

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