勝發花生糖　黃麴毒素超標18倍

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）新北市政府衛生局抽驗市售花生、花生糖、花生粉等20件的黃麴毒素含量，檢驗結果，1件由臺旺貿易公司進口販售的勝發花生糖，被檢出黃麴毒271.6ppb（標準：15ppb以下），超標高達18倍，已責令業者將同批產品全數下架回收。

黃麴毒素　對肝臟有高度毒性

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，空氣中散佈著許多黴菌，這些黴菌在其適當條件下，會污染花生、玉米、豆類等農作物以及食物，進而產生毒素，黃麴毒素就是其中之一，其對肝臟具有高度毒性、致突變性以及致癌性，長期攝食會導致急性肝中毒，嚴重時甚至死亡。

衛生局表示，花生、米、麥等含有黃麴毒素的原料，在加工製成食品之後，毒素依然會存在，但消費者既無法憑目視分辨，也吃不出任何異味，只能透過實驗分析測出，所以民眾應慎選有品牌的廠商且花生應選帶殼的、無發黴或破損的較佳、注意保存在適當環境，避免發霉、避免囤積，若有變色、皺皮，應丟棄勿再食用，並在有效期限內食用完畢。

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