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食材堪憂!營養午餐6成5資訊不清 消基會:加工品過多

NOWnews/ 2014.04.24 00:00

記者簡怡欣/台北報導

日前爆發灌水肉品流入營養午餐事件,讓家長憂心忡忡;消基會今(24)日公布全台小學午餐調查,發現有6成5菜單資訊不清,食材內容及烹調方式訊息不足,擔憂會有不良廠商使用有問題食材,此外,油炸物、加工品料理供應次數也太頻繁,難以保障學童飲食安全與健康考量。

消基會調查全台17家國小營養午餐菜單,發現其中有6所學校只提供菜色名稱,並沒有詳細的食材內容及烹調方式,7所每日蔬菜類菜單標示不清,7所沒有提供餐食照片,家長無法完整掌握學童吃下哪些食品。

消基會指出,國小午餐的每餐3菜1湯價格約在45元,但隨著物價上漲,營業午餐廠商為爭取利潤空間,也會盡量採用價格較便宜的食材,在惡性競爭循環下,令人不得不質疑學校的大宗午餐食材常淪為劣質食品的銷售管道。

此外,學童午餐油炸類供應最佳是每月不超過8次,但消基會調查發現,多數學校供應次數是2到4次,但基隆市仁愛國小油炸類出現次數高達9次,花蓮縣紅葉國小油炸類則有7次。另也有不少學校提倡一周一日蔬食日,但反用素食加工品作為主食,讓學生吃下更多食品添加物。

消基會指出,仍有不少營養午餐廠商能完整公開食材使用、營養素等資訊,因此建議校方可提供完整菜單資訊,詳列主食材及烹調方式,並佐以圖片參考,有助於家長了解兒童的飲食內容,也避免學校大宗午餐食材淪為劣質食品的銷售管道。

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