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食物掉地免驚? 英研究5秒內撿起能吃

TVBS/ 2014.04.24 00:00
食物掉在地上,5秒鐘內撿起來還可以吃嗎?英國研究首次證實,食物掉在地上5秒鐘內撿起來,細菌有可能還來不及附著在上頭,不過可不是包括所有的食物,濕度越高,像是濕黏的糖果、抹了果醬的烤麵包,細菌沾附的時間越快,國內醫師建議,由於細菌看不見,不管什麼食物掉在地上,最好都不要再放入嘴巴裡。 麵包、水果掉地上,民眾通常第一反應。民眾:「撿起來吃。」 民眾:「水果會洗,水果沒關係。」 除非在戶外或是食物明顯變髒,不少民眾都會將食物撿起來,拍一拍或是沖沖水,再繼續吃,網路流傳只要在5秒內,將掉在地板上食物拿起來,細菌來不及沾附,英國阿斯頓大學的研究首次證實,研究人員將麵包、餅乾、麵食以及濕黏的糖果與地板接觸,發現濕黏的糖果最快附著細菌,花了5秒鐘,烤麵包則是30秒後細菌才附著,顯示食物與細菌親密接觸,溼度高低以及時間長短有很大關聯,不過這些都還是研究的初步結果。 林口長庚腎臟科醫師顏宗海:「食物只要掉地上,不管時間長短,都不要吃了,微生物或細菌肉眼都看不到,所以最好方法,還不確定的話,都不要吃。」 就算是食物離開容器,掉在桌面上,國內醫師也不建議再繼續吃,即便用開水或熱水沖洗過,主要是擔心,細菌無所不在,加上肉眼看不見,萬一吃下肚,像是大腸桿菌就容易引發腹痛、嘔吐、腹瀉等,金黃色葡萄球菌更會導致發燒、忽冷忽熱,不想病從口入,小心食物多一味。

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